《微生物学》教案第一章绪论一、微生物及微生物的特点1.微生物微生物（microorganism,microbe）不是分类学上的名词，而是指一切肉眼看不见或看不清、需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物（＜0.1mm）的总称。它们大多为单细胞，少数为多细胞，还包括一些没有细胞结构的生物。非细胞结构：病毒，亚病毒因子（类病毒，卫星病毒，卫星RNA，朊病毒）nm（纳米）级，微生物-分子生物，电镜下可见原核生物：细菌（真细菌，古细菌），放线菌，蓝细菌，支原体，衣原体，立细胞结构：克次氏体等μm（微米）级-细胞生物，真核生物：真菌（酵母菌，霉菌，蕈菌），原光镜下可见生动物等在日常生活中，我们每个人对微生物都有过接触并有一定的感性认识。清新的空气，可口的酸奶，美味的面包或馒头，蘑菇、木耳，腐乳以及东北人爱吃的酸菜等，都使我们享受到微生物带来的恩惠；当因感冒或其他一些疾病（传染病）使我们受到折磨，植物病害，夏天时菜饭变馊或臭（长毛），食品、衣服、皮革、器材等因受潮湿面霉烂时，便是微生物作怪，是有害的微生物侵蚀了机体；当你患病时打针、吃药，是抗生素在起作用；病愈时，则是微生物所产生的抗生素的奉献。但如果高剂量的某种抗生素注入体内，效果甚微或毫无效果时，则也是微生物的恶作剧-------病原微生物对药物产生了抗性。可见，微生物与我们日常生活的关系是十分密切的。2.微生物的特点在整个生物界中，各种生物体形的大小相差十分悬殊。植物界的一种红杉可高达350m,动物界中的蓝鲸可达34m长，而微生物体的长度一般都在μm和nm范围内。微生物由于其个体的微小性，给它们带来了一系列显然有别于高等生物的特征，从而也使微生物获得了许多“生物界之最”的桂冠。（1）体积小，面积大（形态微小，结构简单）任何固定体积的物体，如对其进行三维切割，则切割的次数越多，其所产生的颗粒数就越多，每个颗粒的体积也就越小。任何物体被分割的越细小，其单位体积所占有的表面积就越大。若把某一物体单位体积所占有的表面积称为比面值，则物体的体积越小，其比面值就越大，以球体的比面值为例：表面积4πr23比面值===体积4/3πr3r由上述公式可以推算出细胞半径（r）为1μm的球菌，其比面值为3；半径为2μm的，比面值为1.5；而半径为3μm的，则比面值仅为1了。微生物的个体都极其微小。微生物学家通常使用的标尺是微米（μm）或纳米（nm）1μm=1/1000mm1nm=1/1000μm各类微生物个体的大小差异十分明显。一般细菌的直径通常在1μm以上。最近芬兰科学家EOKajander等发现了一种能引起尿结石的纳米细菌，其细胞直径最小仅为50nm，甚至比最大的病毒更小一些。这种细菌分裂缓慢，三天才分裂一次，是目前所知最小的具有细胞壁的细菌；1971年发现的马铃薯纺缍块茎病的病原体------类病毒，是迄今为止所知的最简单与最小的专性细胞内寄生生物，其整个个体仅由一个以359个核苷酸组成的单链裸露的RNA分子构成，长度50nm；迄今为止所知的个体最大的细菌，则是德国科学家HNSchulz等最近在纳米比亚海岸的海底沉积物中发现的一种硫细菌，其大小一般在0.1～0.3mm，但有些可达0.75mm，可用肉眼清楚看到。科学家将此菌称为：“纳米比亚硫磺珍珠”。杆菌平均长度为2μm，将1500个杆菌头尾衔接仅有一颗芝麻长；杆菌平均宽为0.5μm，60～80个杆菌“肩并肩”排成横队，也只有一根头发丝宽；细菌的体重则更轻了，约10～100亿个细菌约重1mg.。面积/体积比：人=1，大肠杆菌=30万；这样大的比表面积特别有利于它们和周围环境进行物质、能量、信息的交换。微生物的其它很多属性都和这一特点密切相关。微生物是一个如此突出的小体积大面积系统，因而赋于它们具有与一切大生物不同的特性，它们具有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面。（2）吸收多（广），转化快生物界的普遍规律是：个体越小，其单位体重所消耗的食物就越多。有资料表明，E.coli在1h内可分解自重1000～10000倍的乳糖；在适宜的条件下，微生物24h所合成的物质相当于细胞原来质量的30～40倍，而一头体重500kg乳牛，一昼夜仅能合成0.5kg蛋白质，两者相差1000倍。一头500kg的食用...
