宾馆各部门岗位职责明细VIP免费

副总经理岗位职责一、贯彻集团公司及总务处主管的宾馆管理体制，将垂直领导、层层负责的领导管理制度在宾馆各部门中具体落实，规定各级管理人员的职权范围，协调管理关系，调动各级管理人员的工作积极性，完善宾馆运行机制，保证宾馆管理的正常运转。二、研究确立宾馆战略目标和服务宗旨，制定相应的经营方针、具体措施和服务质量标准。三、组织编制宾馆发展计划，确定宾馆及各部门管理目标、计划指标，并组织贯彻实施。四、指挥宾馆销售业务和经营管理活动，不断组织新客源，开拓新销售市场。五、建立健全宾馆管理体系、管理制度、责任制度，并健全落实措施，确保宾馆的服务质量。六、配合集团公司及总务处签署宾馆重大合同。审批宾馆财务预算、决算，控制宾馆各项开支和成本消耗，开源节流，提高经济效益。七、在集团公司和总务处的指导下，决定宾馆机构设置，员工编制及重要人事变动，负责宾馆管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。八、督促检查宾馆服务质量、卫生、安全，加强员工职业道德、店风店纪教育和业务培训。关心员工思想和生活。九、配合集团公司布置检查重大接待任务，参加重要活动，接待重要宾客。十、代表宾馆与上级主管部门、政府机构、有关业务部门建立有效的沟通和良好的关系。树立宾馆形象，提高宾馆声誉，不断促进业务发展。副经理岗位职责一、协助副总经理执行宾馆的各项决议,完成副总经理作出的经营计划及分配的各项具体工作。二、检查宾馆管理制度、岗位责任制和服务程序的落实、执行情况。三、按照分工安排、督导具体业务部门的服务质量达到宾馆规定的标准，并用量化标准进行考核，掌握宾馆日常经营的具体情况。四、查阅宾馆每日经营报表，对业务工作进行协调、调查。发现问题及时报告副总经理，采取必要措施给予解决。五、对宾馆长远规划和年度计划提出合理建设，对宾馆管理方针发表见解。餐饮部经理岗位职责一、对副总经理及副经理负责，贯彻执行经理室下达的经营管理指令，并向经理室报告工作；二、负责制定餐饮部各项业务计划，并组织协调、指挥、控制餐厅、厨房各班组准确贯彻实施。三、负责本部门员工的岗位业务培训，督促餐厅、厨房按计划抓好培训工作，提高全员业务素质。四、建立良好的公共关系，广泛听取和搜集宾客及其他部门意见，处理投诉，不断改进工作。五、掌握当天预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日重要宴请以及来宾有关情况和特殊要求，做好一切准备工作。六、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供餐标准等工作。积极组织菜点的研究，不断推陈出新。七、认真考核部门员工的日常工作成绩。餐厅经理的岗位职责对餐饮部经理负责，主管餐厅的日常工作。一、负责制定本餐厅的营业计划，推销策略及方法，制定餐厅的服务标准、工作程序及要求，并组织实施。二、管理、监督属下的服务工作，亲自布置、指挥检查摆台设位及厅堂美化工作。三、迎送重要客人，认真处理客人的投诉，并就客人的投诉意见向上级反映。四、与厨师长保持良好的合作关系，根据季节差异和客人情况研究制定节令菜单。五、建立物资管理制度，组织管理好餐厅的各种器物。六、签署餐厅各种用具、设备的维修及购置计划，签署损坏报告单及有关部门的备忘录。七、负责餐厅经营成本的控制，加强管理，降低消耗，提高经济效益。八、填写餐厅业务经营报表，撰写经营报告。九、负责评估员工的工作表现，制订员工培训计划并予落实。十、定期召开员工会议，编制员工工作及休假时间表。餐厅领班岗位职责对餐厅经理负责，配合做好餐厅日常管理工作。一、掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，定期向餐厅经理汇报。二、负责检查服务人员的仪表仪容，带领并督促服务员做好各项工作。三、了解当日客情，必要时向服务员详细布置当班任务。四、确保按规定布置餐厅和摆台，负责维持高标准的程序服务。五、核查各项开餐准备工作的情况。六、开餐时参加并监督食品和饮料的服务，与厨房协调，保证按时按质上菜。七、接受宾客投诉，并向餐厅经理汇报。八、负责订菜，推销菜肴，亲自为重要宾客服务。九、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅...