第1页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共41页农产品质量与安全专业农产品检验课程设计班级：10农产品质量与安全时间：2013年5月25日一.序此课程设计报告书由第4组第（2）小组5名成员共同撰写，详情如下：1.指导老师：陈志宏；2.组长：张孟；3.各人负责具体内容：成员负责任务张孟（组长）企业、产品简介，加工工艺，营养成分(水分、蛋白质、脂肪)的检测，日常人事安排张祥龙序的编写；添加剂检测，微生物检测张柳检测对象的内容，营养成分测定徐恒利企业质检规章制度的编写,微生物检验张兴食品检测实验室设备配置4.交流情况：第2页共41页第1页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共41页除参加老师组织的讨论外，成员定期会面，分配任务，交流经验，并运用网络、移动设备等相互帮助、解决难题，分阶段的顺利完成了各项任务，具体情况如下：Day具体交流情况1动员大会，老师具体讲解，分组，队员查阅资料初步了解会议次数1次2小组成员交流、分配任务、着手准备资料，公司的初步建立3明确分工，对酸奶中的总酸进行测定，记录流程，收集实验结果4准备资料，明确仪器，开始测定酸奶中蛋白质的含量，记录流程，收集实验结果5最后一项指标，对酸奶中的水分进行测定过，记录流程，收集实验结果，材料汇总，编辑修改期间，成员之间讨论的内容涉及面广泛，包括：a)对生产对象的认识；b)任务的分配，生产流程，加工工艺的确定；c)撰写报告过程中遇到的问题（资料查阅的途径、网站，检测对象的决定，多种检测方法的选择，采用何种标准）；d)课程设计报告的改进途径；e)活动过程中的心得体；。f）检测过程中各种实验仪器的掌握，熟练地运用在5位成员与指导老师的共同努力下，《农产品检验》课程设计内容基本完成。在参与过程中，我们对专业知识、企业生产过程、实验室设置、各项指标的检测，有效的合作方式等内容有了进一步的了解和体会。二、企业总则第3页共41页第2页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共41页1、企业概况1.1公司名称及含义名称：Milk有限责任公司含义：创造、创新、创利为企业任务，做到让顾客满意，放心为企业目标。1.2公司简介Milk有限责任公司是一家以乳制品的生产、经营、科研为一体的企业。主要产品有酸奶（公司主产品），奶粉（主打婴幼儿），纯牛奶，炼奶等。公司成立于2013年5月。坐落于全国闻名风景秀丽的琅琊山麓，醉翁亭旁，总占地2000多亩，地理位置优越，交通便利。拥有大型奶牛养殖基地，生产设备齐全，检验实验室完全标准化。公司在今后的发展中，会由小到大，由弱到强，并且始终坚持科学技术为第一生产力的经营理念，把提高产品质量和保证食品安全放在公司各项工作的首位。公司坚定的以质量第一，品质第一，做到让消费者放心，口碑好的社会影响。公司严把质量关，从奶牛选种，到产品流入市场都严格把好每一步质量关，并做到很好的售后服务。1.3市场我国人口众多，乳制品消费日益增长，我国乳制品行业在多年来生产量和消费量同步高速增长的同时，品种已发展到包括酸奶，纯牛奶，炼奶等品种，一些新型乳制品的产量正在迅速增长。我国乳制品消费和发达国家还有一定差我国乳制品消费和发达国家还有一定差距，并且安全系数低，随着居民收入水平提高，使乳制品生产量和消费量的持续增长成为可能，消费者对天然，安全，健康型乳制品的需求，促进了新品种的崛起。我国居民对新型乳制品的消费量还很低，对具有功能性的新型乳制品认识不足，这导致新型乳制品仍有较大的发展空间。不仅如此，随着人们健康意识的提高，在享受乳制品的同时，更多的是关注乳制品所带给我们的健康性。在这样的前景下，本公司本着质量第一，品质第一的原则而成立，将会引领新型乳制品市场，成为中国乳制品市场的一支独秀！第4页共41页第3页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共41页1.4质检部管理制度工作原则：以质取胜，绿色健康，持续改进，顾客满意。规章制度：本制度旨在加强部门管理，规范职员的行为，确定工作标准，提高员工...
