毕业设计说明书题目:年产10万吨酒精厂糖化设备工艺设计院系名称:生物工程学院专业班级:生物工程072学生姓名:谭兰学号:07051020220指导老师:邓静四川理工学院毕业设计（论文）任务书设计（论文）题目：年产10万吨酒精厂糖化设备工艺设计学院：生物工程专业：生物工程班级：生工072学号：07051020220学生：谭兰指导教师：邓静（教授）接受任务时间：2011.03.01教研室主任：（签名）二级学院院长：（签名）1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求⑴、全厂工艺论证；⑵、全厂物料衡算、主体设备热量（蒸汽、冷媒）、水量衡算；⑶、重点车间主体设备选型设计计算及附属设备设计选型；⑷、图纸绘制要求：①、全厂工艺流程方框图重点车间带控制点工艺流程图；②、重点车间带控制点工艺流程图；③、主体设备装配图。⑸、撰写设计说明书一份；⑹、产品规格：食用酒精；⑺、生产原料：玉米；⑻、生产安排：年生产天数为300天；⑼、厂址：山东某地。2．指定查阅的主要参考文献及说明⑴、吴思方主编.发酵工厂工艺设计概论[M].中国轻工业出版社.2005；⑵、梁世中主编.生物工程设备[M].中国轻工业出版社.2005；⑶、姚玉英主编.化工原理(上、下)[M].天津大学出版社.1999；⑷、章克昌主编.酒精与蒸馏酒工艺学[M].中国轻工业出版社,1998年；⑸、贾树彪主编.新编酒精工艺学[M].化学工业出版社,2009年。3．进度安排进度设计（论文）各阶段名称起止日期1全厂工艺流程及工艺参数的选择与论证03月14日-04月10日2工艺计算04月11日-04月24日3重点车间主体设备设计及附属设备选型04月25日-05月15日4图纸绘制05月16日-05月29日5设计说明书撰写、排版及装订05月30日-06月12日注：本表在学生接受任务时下达摘要本设计为年产十万吨酒精厂糖化设备工艺的设计。依据山东的特点选择以玉米为原料生产使用酒精。工艺上的设计为：在淀粉质原料的蒸煮、糖化工艺方面采用一级真空冷却连续糖化双酶法液化糖化工艺（提高淀粉利用率）、在发酵方面，采用了应用耐高温酒精酵母、连续发酵工艺（提高生产效率）、三塔半直接式蒸馏（保证产品质量及提高热能利用率），通过物料衡算、设备选型计算，用水计算等合理优化设计生产工艺过程。关键词：食用酒精，液化糖化，发酵，蒸馏前言酒精工业是在酿酒业的基础上发展起来的，我国对于世界制酒业有许多重大贡献。近年来，我国酒精生产技术和生产水平又有了新的提高，新工艺新设备新菌种不断涌现，酒精产量有了较大增长，质量稳定提高；在节约代用，降低消耗，降低成本，提高劳动生产率，提高淀粉出酒率及开展综合利用与消除环境污染等各个方面，都取得了很大成绩。目前，我国大多数酒精厂已经采用了连续蒸煮糖化的工艺流程，全面实现了淀粉质原料生产酒精的连续化。生产酒精只是利用了玉米中的淀粉，玉米的部分仍可综合利用，生产出药物、食品添加剂以及专用饲料和农业复合肥等产品。在综合利用方面以二氧化碳的回收利用最为普遍，有的厂利用二氧化碳制造干冰、纯碱和小苏打。在自动控制仪表方面也有进展，有的厂已采用电脑实现了主要工序集中控制，目前，我国一些酒精厂正在朝着生产过程全面实行自动化方向发展。我国酒精生产以发酵法占绝对优势，而且80%左右的酒精都是用淀粉质原料生产。酒精的化学名称叫乙醇，为一种无色透明并且具有特殊芳香味和强烈刺激味的液体，是一种良好的有机溶剂。酒精及其副产品在化学工业、食品工业（如防腐剂）、国防工业（如无烟火药）、农牧业（如杀虫剂、饲料）和交通运输业（如燃料）、医疗卫生事业（如消毒剂）和科研（如脱水剂）等方面有广泛的用途。用食用酒精制造各种配制酒、勾兑白酒，强化葡萄酒以及用以酿制食醋、各种酒精性饮料和作为食品添加剂。目录摘要..................................................I前言.................................................II第一章工艺论证.......................................11.1酒精生产的原料和辅助原材料...................................11.1.1酒精简介及食用酒精的标准...............................11.1.2酒精发酵机理...........................................21.1.3...
