***酒店组织结构及职能职责汇编目录一、***酒店组织架构图……………………………4二、***酒店部门职能………………………………71、服务部工作职能…………………………………72、厨务部工作职责…………………………………83、财务部工作职责…………………………………94、营销部工作职能…………………………………105、人资部工作职责…………………………………136、保安部工作职能…………………………………147、工程部工作职能…………………………………158、后勤部工作职能…………………………………179、总经办部工作职能………………………………三、执行总经理岗位职责…………………………22四、服务部工作职能………………………………361、大堂经理岗位职责………………………………222、服务主管岗位职责………………………………243、服务领班岗位职责………………………………254、迎宾领班岗位职责………………………………275、传菜领班岗位职责………………………………306、PA部领班岗位职责………………………………327、迎宾员岗位职责…………………………………348、服务员岗位职责…………………………………359、传菜员岗位职责…………………………………10、PA员岗位职责…………………………………五、厨务部工作职责………371、行政总厨岗位职责……382、出品总监岗位职责……3、炉台主管职责………394、案台主管岗位职责…405、明档主管职责……416、面点部主管职责……7、荷台领班岗位职责…42六、财务部工作职责………………………………………10七、营销部工作职能………………………………………10八、人资部工作职责………………………………………13九、保安部工作职能………………………………………14十、工程部工作职能十一、后勤部工作职能……………………………………17十二、总经办部工作职能……厨务部门职能一、负责为客人提供优质的菜肴，提高菜肴质量。二、负责根据市场需求，不断更新菜肴，以增加客源。三、负责与各部门紧密联系，及时了解各部门对菜肴的反馈意见，并及时调整和改进。四、确保菜肴的卫生安全，拟定措施严格执行。五、负责对部门的经营情况作出分析，及时向上级提供经营决策。服务部门职能一、负责对前来进餐的顾客提供优质的服务，推销本酒店的特色品牌。引导顾客合理消费。二、负责与厨务部保持密切联系，及时反馈菜肴意见。三、负责为顾客提供干净、整洁、舒适的进餐环境。四、负责严格规范服务操作流程，确保服务流程进行。五、负责掌握部门员工的思想动态，调节员工的思想情绪。六、负责与顾客保持良好的关系，开发新客户。营销部门职能一、负责建立完整的顾客档案，收集顾客意见，满足顾客所需。开发客源，与顾客建立良好关系。二、负责营销活动方案的策划及实施。三、负责调查了解竞争对手动态，提出具有针对性的措施。四、了解酒店的营运状况。负责分析相关数据，针对营业收入（升或降）拿出方案供执总决策。五、负责企业形象、酒店的产品的传播，创造企业的美誉度。六、与其他部门建立良好的关系，共同协调做好酒店管理营销工作。行政人事部门职能一、认直贯彻执行公司各项人事管理制度。二、根据酒店实际情况，进行人员合理定编定岗。三、负责办理店内员工的社会保险、劳动合同等工作。四、负责对新员工的岗位培训及组织。五、负责落实公司职业生涯制度，储备人才。六、了解员工思想动态，做好员工的思想工作，确保企业凝聚力，不断提高市场竞争力。后勤部门职能一、负责建立健全后勤方面日常工作的管理制度，并严格监督执行。二、负责管理酒店员工食堂的日常业务工作。三、严格遵守食品卫生法，认真执行食品采购、验收和环境、人员的清洁工作杜绝食物中毒和传染病的发生。四、负责酒店员工宿舍的日常管理工作，保证良好的住宿环境。五、积极与各部门之间做好配合工作。六、认真履行公司所赋予的各项管理职能，规范部门管理工作七、确保部门的管理费开支控制在预算计划费用之内。八、全面认真的完成公司领导下达的其它各项任务采购部门职能一.、负责酒店日常采买工作。二、对酒店物品的采购要求、...
