成都商报新闻培训中心CHENGDUECONOMICDAILYNEWSTRAINNINGCENTER质量及环境管理手册（A版）编制：蒲绍伯审核：朱辉批准：2003年06月15日发布2003年06月15日实施第2页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共43页成都商报新闻培训中心（博瑞花园酒店）规章制度编委会顾问：曾任伟总指导：蒋林燕执行主编：蒲绍伯朱辉编委：蒲绍伯朱辉唐红卫熊云向勇吴代强张琦杨继英陈文王小全袁典第3页共43页第2页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共43页版面设计及输入：林柯校核及制表：钟冬华前言中国入世后，酒店经营管理面临新的机遇与挑战。为了适应新形势发展需要，提高服务质量，增强酒店竞争力，博瑞花园酒店按照ISO9001质量管理体系标准、ISO14000环境管理体系标准及GB/T14308-2003《旅游饭店星级划分及评定》中对四星级旅游饭店的要求，结合酒店实际情况，组织编写了一套适合酒店建设与发展的质量管理手册和规章制度。在本次制度的编写过程中，公司及酒店领导予以高度重视，为保证管理体系及制度质量，酒店从各部门抽调管理骨干及技术精英，由酒店总经理任总指导组建制度编委会，同时划定专门办公室，供编委会成员集中编写与讨论。在深圳市南晟德管理顾问公司顾问师曾任伟先生的指导下，编委会认真贯彻科学性先进性和实用性的原则，结合酒店的发展需求，严格按照程序对管理手册和制度进行编写与审定。本制度在编写过程中，曾多次听取有关专家和从事酒店管理权威人士的意见，并得到大力支持和帮助，在此一并表示感谢。由于时间仓促，水平有限，制度内容的不足、不全或偏颇之处在所难免，敬希在执行过程中批评指正，以利再版修订。编者2003年6月第4页共43页第3页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共43页目录0.前言0.1发布令0.2任命书0.3酒店简介0.4质量及环境方针和质量及环境目标0.5组织机构及职责1.范围2.引用标准和术语3.质量及环境手册的管理4.质量及环境管理体系5.管理职责6.资源管理7.服务实现8.测量、分析和改进9.附录附录1：附录2：第5页共43页第4页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共43页0.1.发布令：为规范服务管理，提高酒店综合管理水平及竞争力，本酒店按照ISO9001-2000《质量管理体系要求》及ISO14001-1996《环境管理体系要求》建立了质量及环境管理体系，编制了《质量及环境管理手册》，现批准正式发布实施。《质量及环境管理手册》是酒店质量及环境管理活动的纲领性文件，是进行质量及环境管理和质量及环境改进活动的组织法规，我要求酒店的所有部门和各级员工认真学习，并严格按照手册规定的内容贯彻执行。总经理：日期：2003年6月15日第6页共43页第5页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共43页0.2.任命书：为贯彻执行质量及环境管理体系，由总经理蒋林燕担任本酒店的管理者代表，并任命蒲绍伯为副质量管理者代表，任命朱辉为副环境管理者代表，并履行以下职责：a)确保质量及环境管理体系所需的过程得到建立、实施和保持；b)向最高管理层报告质量及环境管理体系的业绩和任何改进的需求；c)确保在整个酒店内提高宾客满意率及环保意识；d)就质量及环境体系的相关事宜向外部进行协调。总经理：日期：2003年6月15日第7页共43页第6页共43页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页共43页0.3.酒店简介:博瑞花园酒店是成都商报投资兴建的，地处四川省成都市东郊龙泉驿区同安镇阳光城，近靠成渝高速公路，距成都市区仅10分钟车程，是一个集住宿、餐饮、娱乐、商务、休闲、健身为一体的四星级旅游、度假、会议型酒店。酒店成立于2001年3月18日，投资金额达1亿元人民币。本酒店共有员工300余人，包括总经理办公室、人力资源部、财务部、营销部、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、酒水部、采购部、工程部、保安部、后勤服务部。酒店占地173亩，主楼建筑面积为16000M²，绿化面积达52000M²，外观为欧式建筑，造型新颖，气势雄伟。酒店拥有标准客房、...
