一、选择题1．有关糖类物质的叙述中，正确的是()A．凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不属于糖类B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜味的物质都不属于糖类C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D．糖类物质有的具有还原性，有的不具有还原性答案：CD点拨：C2H4O2、CH2O等不属于糖类，而C5H10O4(脱氧核糖)却是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。2．根据现代糖的定义，下列物质中属于糖类的是()A．CH2OH(CHOH)2CHOB．CH3CH(OH)CH2CHO答案：AD点拨：根据现代对糖的定义可看出选项A是多羟基醛，选项D是多羟基酮，它们应属于糖类；选项B是单羟基醛，选项C是多羟基酸，它们不属于糖类。3．葡萄糖不能发生的反应是()A．氧化反应B．加成反应C．水解反应D．酯化反应答案：C点拨：葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；葡萄糖分子中含有—CHO，可发生加成反应和氧化反应；含有—OH，可与羧酸发生酯化反应。4．下列说法不正确的是()A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体C．蔗糖的水解产物能发生银镜反应D．蔗糖是多羟基的醛类化合物答案：D点拨：淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解生成葡萄糖；蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，它们都能发生银镜反应；蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，两者互为同分异构体；蔗糖没有还原性，不是多羟基的醛类物质。5．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是()A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体答案：C点拨：1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。6．下列有机物中，与烧碱溶液、新制Cu(OH)2悬浊液、Na2CO3溶液、苯酚钠溶液都能反应的是()A．葡萄糖B．麦芽糖C．乙酸D．淀粉答案：C点拨：有机物中能与NaOH溶液反应的有酚、羧酸和酯类等，能与新制Cu(OH)2反应的有羧酸、含醛基的有机物等，根据这两个条件可推知只有羧酸能同时与NaOH溶液、新制Cu(OH)2反应，也可与Na2CO3溶液和苯酚钠反应。7．下列物质中属于还原性糖、能水解且最终产物仅有一种物质的是()A．蔗糖B．麦芽糖C．淀粉D．纤维素答案：B点拨：蔗糖、淀粉、纤维素都是非还原性糖，只有麦芽糖是还原性糖，且它的水解产物只有一种(葡萄糖)。8．(2013·湖北孝感中学月考)湖北孝感是传说中董永的故乡。孝感米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖答案：B点拨：淀粉水解的最终产物是葡萄糖，则水解过程中生成的二糖只可能是麦芽糖。9．(2013·石家庄质检)进行淀粉水解实验，同时检验水解是否完全和水解产物，除加淀粉和水之外，还需加入的试剂及加入顺序最好是()A．碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2溶液B．H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→Cu(OH)2悬浊液C．H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液D．H2SO4溶液→碘水→Cu(OH)2悬浊液答案：B点拨：要进行淀粉水解实验，首先要加入稀硫酸作催化剂。要检验水解是否完全，可在溶液中加入碘水。要检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液以中和H2SO4使溶液呈碱性，再加入Cu(OH)2悬浊液，故B正确。10．L链霉糖是链霉素的一个组成部分，结构如图所示，下列有关L链霉糖的说法错误的是()A．能发生银镜反应B．能发生酯化反应C．能与氢气发生加成反应D．能与烧碱溶液发生中和反应答案：D点拨：L链霉糖分子中含有羟基和醛基，因而能发生酯化、加成、氧化反应(如银镜反应)，但不能与NaOH溶液发生中和反应。11．现有下列物质：①纤维素②甲酸甲酯③淀粉④甲醛⑤丙酸⑥乳酸(α－羟基丙酸)⑦乙二醇⑧乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是()A．②③④⑥B．②④⑥⑧C．①③...
