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第1页共38页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共38页第1章绪论1.1蛹虫草简介蛹虫草(Cordycepsmilitaris)又称北虫草，属子囊菌亚门、麦角菌科、虫草属。蛹虫草中虫草素含量较冬虫夏草高约3～6倍[1]。虫草素具有抗病毒、抑菌、抑制肿瘤生长的功效，与环磷酰胺有明显的协同作用，并有降血糖的作用；腺苷是一种遍布人体细胞的内源性核苷，可直接进入心肌经磷酸化生成腺苷酸，参与心肌能量代谢，同时还参与扩张冠脉血管，增加血流量，对心血管系统和肌体的许多其它系统及组织均有明显的生理作用[2]。蛹虫草作为传统珍贵中药材，我国人民对其药用价值早有认识。李时珍(1518)在《本草纲目》中指出，蝉花能主治“小儿天吊惊痫，夜啼，心悸”[3]。1.2蛹虫草药理作用1.2.1抗肿瘤作用蛹虫草对多种肿瘤均有良好的疗效。陈桂宝等(1997)证明蛹虫草对人黑色素瘤B16细胞，人白血病HL-60细胞，人体红血病K562细胞及喉癌细胞具有较好抑制效果，且部分作用优于冬虫夏草[3]。1.2.2抗病原微生物蛹虫草对多种病源微生物均有抑制作用。目前已发现蛹虫草活性成分中起抗菌作用的主要成分是虫草素。Sugar等(1998)发现虫草素对念珠菌表现出良好的拮抗作用。Ahn等(2000)利用平板试纸法证明了蛹虫草对类腐败梭菌和产第2页共38页第1页共38页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共38页气荚膜梭菌有强烈的抑制作用，并确定是虫草素起主要作用，认为虫草素可用于防治梭菌引起的肠道疾病[3]。1.2.3保护肝肾及呼吸系统蛹虫草菌丝能明显改善慢性肾功能衰竭患者的身体状况如提高肌酐清除率，促进蛋白质的合成，纠正负氮平衡等，提高患者的生活质量。程晓霞等(2003)认为人工虫草提取物能够防治庆大霉素导致的急性肾小管损伤，抑制人体自身低密度脂蛋白(LDL)引起的人肾小球膜细胞增生[3]。1.2.4清除人体自由基蛹虫草对体内自由基具有很好的清除能力。王琦(2002)报道，蛹虫草能提高老龄老鼠体内的超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH2Px)的活性并降低过氧化脂质(LPO)的含量，延缓器官及机体的衰老[3]。1.2.5调节免疫系统作用蛹虫草主要在免疫器官、免疫细胞及免疫分子等水平上发挥作用，增强机体的免疫功能。崔新颖等(2004)报道蛹虫草能显著提高小鼠脾、胸腺的重量和腹腔巨噬细胞数量及吞噬活性[3]。1.2.6调节内分泌与抗疲劳作用蛹虫草还具有其他作用，如雄激素样作用，能提高胰岛素的分泌；贾景明等(2003)证明了蛹虫草对血乳酸的消除及延缓疲劳的发生也有较明显的作用[3]。1.3蛹虫草工艺生产国内研究现状我国是第一个对蛹虫草进行商业化栽培生产的国家。1986年吉林省蚕科研究所以家蚕和柞蚕为寄主培养蛹虫草，获得与天然蛹虫草相一致的子实体，开启了我国蛹虫草人工栽培的新纪元。大米、小米或高第3页共38页第2页共38页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共38页粱米等可为蛹虫草子实体生长提供部分碳源[3]。沈阳市农科所等单位于1986-1987年在大米培养基和柞蚕蛹上接种北虫草菌，均获得完整的子座。经检测和临床研究证实，人工培育的北虫草具有和野生虫草相似的化学成分、药理作用及临床疗效，完全可以作野生虫草的替代品，用于医疗及保健等领域[4]。张显科(1997)成功利用小米加上适当的营养液培育出正常的子实体。李以大米为基本培养基加入营养液培养出正常子座，而以小米替代大米时则只形成橙红色菌丝结块，营养液对子实体的正常形成可能有重要作用[3]。刘荻(2004)证明了蛹虫草能利用植物蛋白，但仍以动物蛋白为佳。在培养条件方面，温度以15℃～25℃为宜，不能持续低于10℃，亦不能高于30℃，否则会导致菌丝停滞生长或死亡。湿度要求在60％～90％之间。子实体生长阶段每天需要光照长达10～12h，生长周期约为45～60d。利用蚕蛹及蝉蛹等昆虫寄主生产子实体是另一重要培育途径[3]。近年来，宁德市华林微生物技术研究所与广东省梅州市华芝源食用菌推广站生产基地合作，经多年攻关，业已形成较为成熟的具低成本、高工效、便于推广等特点的盆栽北虫草技术。第一潮转化率平均达55％以上，子实体的形态、色泽接近于...