第1页共35页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共35页目录第一章绪论1.1项目背景…………………………………………………………………11.2项目实施的区位优势……………………………………………………21.3市场预测…………………………………………………………………21.4项目实施的意义…………………………………………………………2第二章车间平面设计2.1生产车间…………………………………………………………………32.2总平面布置基本原则……………………………………………………32.3总平面设计说明…………………………………………………………4第三章产品方案、工艺流程及论证3.1产品与产量的确定………………………………………………………43.2工艺流程及论证…………………………………………………………63.3产品质量标准……………………………………………………………83.4管路设计…………………………………………………………………93.5管路安装…………………………………………………………………93.6车间布置与结构…………………………………………………………9第四章物料衡算4.1十类主要产品生产成本…………………………………………………104.2原辅料衡算………………………………………………………………10第2页共35页第1页共35页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共35页第五章设备选型5.1设备选型的依据…………………………………………………………115.2设备概况…………………………………………………………………11第六章辅助部门设计6.1冷库………………………………………………………………………146.2包装材料库………………………………………………………………156.3化验室……………………………………………………………………156.4锅炉房……………………………………………………………………156.5机修、配电车间…………………………………………………………15第七章水、电、汽衡算7.1用水量的估算……………………………………………………………167.2用电量的估算……………………………………………………………177.3用汽量的估算……………………………………………………………177.4冷用量……………………………………………………………………18第八章卫生、安全及生活设施8.1用水方面要求……………………………………………………………188.2个人卫生…………………………………………………………………198.3车间设备、环境卫生……………………………………………………198.4食品接触表面清洁卫生标准……………………………………………198.5防止交叉污染卫生标准及操作规程……………………………………208.6虫害防治卫生标准及操作规程…………………………………………20第3页共35页第2页共35页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共35页8.7生产安全及劳动保护……………………………………………………21第九章劳动组织9.1企业结构…………………………………………………………………219.2岗位需求…………………………………………………………………229.3人员培训…………………………………………………………………22第十章酸奶生产的HACCP管理10.1酸奶生产HACCP的管理意义………………………………………2310.2酸奶生产HACCP危害分析…………………………………………2310.3重点控制……………………………………………………………….2410.4HACCP实施注意事项………………………………………………..25第十一章技术经济分析11.1投资指标……………………………………………………………….2511.2年经营费用的计算…………………………………………………….2511.3利润、利润率、投资回收期计算…………………………………….2611.4综合评价……………………………………………………………….26第十二章营销策略12.1市场定位………………………………………………………………2612.2产品策略……………...
