顺州中学营养餐工作总结为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级文件精神，认真实施了营养餐工程，现就我校实施“营养餐工程”管理情况总结如下：一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。1、我校对于“营养餐”工作高度重视。学校认真制定了“营养餐工作实施方案”，成立了营养餐工作领导小组。领导小组负责营养餐工程实施管理，相关监督人员负责每天营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正。还特成立了由部分教师、学生代表、家长代表组成的膳食管理委员会。2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案等管理制度，健全了营养餐留样、采购台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。3、每月对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。二、加强“营养餐工程”的过程管理。1、我校寄宿学生的营养餐由食堂统一供应午餐（食谱以猪肉、牛肉为主），通宿生上午课间操时发放鲜熟鸡蛋和牛奶。2、学校明确了专人保管和验收人员，对每周供应的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。3、每天在营养餐公示牌上公示营养餐采购、供餐情况。4、食品操作人员每天对加工食谱留样一份，保存24小时以上。5、“营养餐工程”监督人员每天到食堂检查营养餐食谱的数量和质量，并做好记录。6、每日营养餐成品当日用完，未发放隔日营养餐。第1页共8页三、加强“营养餐工程”经费管理。根据国办发（2011）54号文件规定的营养膳食补助标准，学校严格执行“营养餐工程”的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由学生签字，每月汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。总之，因学校地处高寒山区，采购各种蔬菜只能在街天，营养餐食谱的理想搭配有一定距离，但“营养改善计划工程”是一项利国利民的大事好事，学校将会尽力把这项惠民工程作实做好，保证“工程”的营养、安全。XX县区顺州中学2013年7月第二篇：中学营养餐自查龙海中学营养餐自查报告为确保"营养餐工程"能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施"营养餐工程"管理情况自查报告如下。一、认真制定了实施方案，完善了"营养餐工程"管理机制。1、我校对于"营养餐"工作高度重视。开学初，学校认真制定了"营养餐工作实施方案"，学校成立了营养餐工作领导小组、食品安全监督组、营养餐发放组和档案管理组。领导小组和监督小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、食堂卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案、食堂卫生基本要求等管理制度，健全了营养餐留样、班主任领取和学生用餐“三台账十五表”，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管第2页共8页情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。二、加强"营养餐工程"的过程管理。1、我校学生的营养餐由营养办统一供应鲜鸡蛋和纯牛奶，学校食堂加工发放的供餐模式。2、学校明确了专人保管和验收人员，对每周供应的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。3、发放牛奶前检查保质期和外包装。学生每食用营养餐30分钟前由跟餐领导先尝当日所发营养餐食品，确认无异常现象后再由各班主任领2取到班级发放，并由班主任监护、指导学生食用，学生用餐...
