商务局畜禽屠宰集中整治工作方案编者按。畜禽屠宰特的行动目标是提高思想认识，增强忧患意识、监管意识和责任意识。明确责任，突出重点，细化任务，要健全制度，形成畜禽屠宰监管的长效机制。指导思想，以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，确保人民群众健康和安全为出发点，集中开展整治活动；总体要求，坚持标本兼治、重在治本的方针，细化任务，突出重点；工作要求，提高思想认识，全力出击，务求实效，成立领导机构，做到分工明确、责任到人，强化责任追究，加强对外宣传力度，营造良好氛围；落实信息报送制度，及时上报信息，做到重大信息正确、准确、及时。各县（市）商务局：为深入贯彻落实科学发展观，着力解决畜禽屠宰特别是生猪屠宰中的突出问题，进一步提高畜禽肉品质量安全水平，根据*省商务厅《畜禽屠宰集中整治行动方案》和《*市食品药品安全专项整治实施方案》要求，自2008年10月7日起，在全市范围内组织开展为期一个月的畜禽屠宰集中整治行动。为确保行动顺利推进，特制定本方案。一、指导思想公务员之家以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以推行政府“放心肉工程”为宗旨，以确保人民群众身体健康和生命安全为出发点，针对当前我市屠宰行业存在的突出问题，深入开展畜禽屠宰集中整治行动。二、总体要求紧密结合学习实践科学发展观活动，结合贯彻国务院《生猪屠宰管理条例》，坚持标本兼治、重在治本的方针，开猛药、出重拳，有效解决屠宰管理中的突出问题，提高畜禽肉品质量安全整体水平，促进屠宰行业健康有序发展。集中整治行动要目标明确、务求实效。要提高思想认识，增强忧患意识、责任意识和监管意识。要明确责任，细化任务，突出重点，确定目标，切实取得实效，同时要健全制度，并形第1页共5页成畜禽屠宰监管的长效机制。二、主要任务目标（一）调整优化生猪定点屠宰厂布局，扶大压小，支持机械化、规模化、品牌化屠宰厂做大做强，缩减小型屠宰厂点，我市本着“合理布局、适当集中、有利流通、方便群众、招标竞争、强化规模和提高装备水平、提高管理水平”的原则，每个四级定点厂必须达到辐射150平方公里左右，覆盖8万左右居民人口消费，在现有1*个生猪定点屠宰厂的基础上计划压缩到62个。凡被压减的定点屠宰厂点，要由原批准机关出具撤销定点屠宰资格决定，并将证、章、牌交回市畜禽屠宰管理办公室。（二）严厉打击私屠滥宰，清除私宰“专业村”、“钉子户”，对生猪注水、制售病害肉、使用注水肉、病害肉等屠宰违法案件100%得到查处。各级商务部门要整合执法力量，加大执法检查的力度和频率，组织对本辖区内的屠宰管理薄弱区域和私屠滥宰易发区域进行拉网式检查。对私宰“专业村”、“钉子户”和城乡结合部的私屠滥宰进行重点整治，并按最高处罚额度进行处罚。对私屠滥宰户要建立个人档案资料，时刻对其跟踪监管，彻底根除私宰“专业村”、“专业户”。严厉打击对生猪注水行为，对注水的生猪定点屠宰厂要坚决取缔，对在厂外给生猪或者生猪产品注水的，要予以严厉处罚。对注水时掺入有毒有害物质的，要坚决移送司法机关处理。通过集中整治，从严从快从重查处一批大案要案，根除私宰、制售加工病害肉和对生猪灌水“专业村”、“专业户”。（三）强化落实定点屠宰厂各项管理制度。全面检查辖区内每一家定点屠宰企业是否建立并严格执行生猪进厂验收和静养制度、肉品销售和无害化处理台账管理制度；是否有屠宰注水猪、病死猪、出厂种公母猪肉等违法行为；屠宰技术人员和肉品品质检验人员是否经过专业技术培训并持证上岗；无害化处理设备是否符合规定和正常使用，是否严格按照规定进行无害化处理，记录是否真实、齐全；生猪进厂验收、宰前静养、屠宰加工、肉品品质检验、台帐管理和畜禽产品质量可追溯等各项规章制度是否落实到位。对无病害猪及其产品无害化处理第2页共5页设备的，一律停业整顿；对存在静养不解绑、屠宰注水猪、病死猪等问题的一律予以严肃处理，并追究监管人的责任。公务员之家（四）加强定点屠宰厂冷库管理，严禁储存私宰肉、病害肉和注水肉。全面检查定点屠宰厂的冷库。要组织对辖区内定点屠宰厂的冷库进行一次全方位、拉网...
