小学素质教育提升方案员工素质提升方案一、活动背景以及目的如果一个酒店拥有卓越的服务水平、背后肯定有一支积极进取，努力实现酒店目标的员工队伍。此系列训练方案将提升员工综合素质，改善员工精神面貌，快速提升服务员的基本素质。二、活动概述（一）、活动时间：（待定）（二）、组织人员：各店店长负责督导执行，企划协助（三）、活动内容课题：员工素质提升培训时间：待定参加人员：前厅服务员、传菜生目的：能够准确无误的说出菜品编码、名称、价格以及质地，根据客人需求推销菜品，提高店内菜品销售，更为客人提供更好的服务。培训内容：第一部分：从受训人员中间抽查3-4人，就考核的菜品做介绍和推销。包括每个菜品的编码，名字，价格、以及推销。第二部分：店长就抽查人员的简介和推销做分化讲解第三部分。店长讲解完推销知识后，再抽查几名员工做示范。后抽查的这几名员工，店长再逐一做点评和讲解，指出缺点，表扬优点。抽查内容：雪花肥牛、澳洲小排、澳洲牛仔骨、特制a外、至尊肥牛、丸滑类、汤锅（番茄、灵芝养颜汤、金汤锅、）。奖罚：对于抽查过程中未能回答上问题的人员，每人做50个俯卧撑，下来之后加强自己所没有记住的菜名，指导人员后期考核或者第1页共2页安排主管领班继续对此做检查。三、活动注意事项1、此素质提升方案将从七一店开始进行，然后是南关街和五四店。2、各店前厅和后厨员工均需参加培训，不得请假、休假。3、记忆力训练由各店店长和企划一起做执行，各店轮流进行。具体执行时间再做另行通知。第2页共2页
