目录1中国白酒行业发展概述......................................................................................................221.1白酒行业概述...........................................................................................................221.1.1白酒的基本知识..........................................................................................221.1.1.2白酒的概述。...................................................................................221.1.1.3白酒的成分。...................................................................................231.1.1.4白酒的香味。...................................................................................231.1.1.5白酒的香型。...................................................................................241.1.1.6白酒的度及其测定方法。...............................................................261.1.1.7白酒的勾兑和调味。.......................................................................261.1.2白酒的分类...................................................................................................281.1.2.1按所用酒曲和主要工艺分类。.......................................................281.1.2.2按酒的香型分类。...........................................................................301.1.2.3按酒质分类。...................................................................................311.1.3白酒新工艺...................................................................................................321.1.3.1白酒新工艺的创新与发展。...........................................................321.1.3.2新工艺白酒概述。...........................................................................361.1.3.3固、液勾兑新工艺白酒应用。.......................................................381.1.4白酒行业发展的历程...................................................................................401.2中国白酒产业结构分析............................................................................................421.2.1中国白酒产业结构分析...............................................................................421.2.1.1从白酒产量看行业结构。...............................................................421.2.1.2从香型、酒度、酒质看行业结构。...............................................441.2.1.3从白酒企业数量及企业结构看行业结构。...................................451.2.1.4从白酒产品的规格品种包装看行业结构。...................................461.2.2白酒行业的特征...........................................................................................471.3白酒行业的周期性与宏观环境................................................................................491.3.1中国白酒行业的周期及周期性...................................................................491.3.1.1中国白酒行业属周期性行业。......................................................491.3.1.4白酒行业处于成熟期。..................................................................511.3.1.5宏观经济环境影响白酒行业。......................................................521.3.1.6宏观经济中不同档次白酒的市场差异。......................................541.3.1.7白酒行业的抗通胀能力。...............................................................551.3.2影响行业景气因素分析...............................................................................561....
