员工餐厅管理作业指引(修订版)VIP免费

员工餐厅管理作业指引编制日期审核日期批准日期修订记录日期修订状态修改内容修改人审核人审批人9月19日员工餐厅管理作业指引1．目的为了方便员工就餐，体现公司对员工的关心，公司特设立员工餐厅。为保证工作餐服务质量，特制订本作业指引。2．适用范围本管理制度适用于公司总部及各项目公司。3．职责划分3.1员工餐厅工作人员负责及时提供无质量问题的食品。3.2行政管理部（项目公司综合部）负责协调相关事宜，并对员工餐厅进行归口管理。4．基本内容4.1员工餐的就餐要求及费用标准4.1.1早餐说明：公司员工免费用早餐，必须凭卡或劵就餐。早餐按人均6元准备。早餐用餐时间：早7:40-8:45，之后员工餐厅将停止供应早餐，所有人员不得在餐厅停留，特殊情况除外，由人力资源部（项目公司综合部）进行抽查，8:45后仍在餐厅就餐人员按迟到处理。除水果外，所有主、副食，只限在餐厅内食用，杜绝浪费，严禁吃完后打包、携带。如有违反者，行政管理部（项目公司综合部）将有权通知财务管理部（项目公司财务部），从当事人的餐补中，按每次早餐6元的标准扣除此费用。4.1.2午餐说明：午餐可做五道菜式任就餐人员自助选择（包括：两荤、两素、一汤）。所有就餐人员无特殊情况，必须凭卡或劵就餐，公司总部员工在行政管理部将餐卡充值，各项目公司员工在各项目公司综合部购买充值或购买餐券，每张10元（价格暂定，如果物价上涨，餐标可以适当提高，但需报行政管理部审批）。午餐用餐时间：12:00-13:00，开会及特殊情况除外。除水果外，所有主、副食，只限在餐厅内食用，杜绝浪费，严禁吃完后打包、携带。4.1.3加班餐说明：晚上及周六、日加班人员，若在员工餐厅就餐的，需提前报餐，费用标准每餐10元，由公司免费提供。（周六、日及节假日）午餐用餐时间为：12:00-13:00，用餐人员须在10：30之前报餐；晚上用餐时间为：19:00—19:50，用餐人员须在17：00之前报餐。就餐前，必须在登记表上做好登记，次日交于各部门领导确认，并由行政管理经理（项目公司综合部经理）审核、确认，行政管理部（项目公司综合部）月底统计完毕后报财务管理部（项目公司财务部）报销。4.1.4项目公司监理人员的用餐说明：各项目公司监理同公司员工共同用餐，并享受免费一日三餐待遇，员工餐厅工作人员每天统计监理用餐人数，月底经项目公司综合部经理审核、项目负责人审批后，向项目公司财务部报销餐费。监理人员自备餐具。4.1.5高管领导会客用餐说明：总部及西红门项目公司员工餐厅内设有1个小包间，该包间仅供高管领导中午会客招待使用。若使用小包间，请至少提前一天填写《高管领导VIP包间会客申请单》（详见附件1），由高管领导签字确认后，经行政管理经理及人力行政总监签字认可。会客完毕后由高管领导于2日内确认消费金额，每月月底行政管理部将费用汇总后，交财务管理部审核、报销，并计入该部门公关费用。为了提供更好的服务，对提供服务的厨师、配菜及保安人员予以奖励，具体办法如下：参与VIP包间服务人数限制：每次包间服务由两名厨师参与，1名配菜人员参与，2名保安员作为服务生参与。参与VIP包间服务奖励办法：每次奖励50元/人，行政管理部统计次数，月底以奖金形式发放。4.1.6员工餐厅客餐说明：员工餐厅准备的客餐适用于一般性质的工作餐，不适用于重要接待任务。与公司有公务往来，中午安排工作餐，由相关部门负责接待，为了让餐厅准备更加充分，请至少提前一天填写《员工餐厅客餐申请表》（详见附件2）；在员工餐厅接待客人，陪餐人数应控制在2人以内，如来客人数较多（6人以上），陪餐人数可放宽到3人。来公司面试，适逢午餐时间，根据实际情况可以临时申请工作餐。为公司提供外包服务人员且公司负责工作餐的，由发起部门提出用餐申请。客餐费用按15元/人/餐标准结算，经行政管理部、财务管理部及人力行政总监（项目公司综合部、财务部、项目负责人）汇签后，向公司结算费用。4.2员工餐的费用管理4.2.1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政管理部（项目公司综合部）负责原料采购。行政管理部（项目公司综合部）应建立每日采购明细帐，以随时备核。4.2.2公司对餐费实行目标控制和据实...