食品机械与设备食品机械设备维修保养护理课件•食品机械与设备概述•食品机械设备维修保养基础•食品机械设备常见故障及排除•食品机械设备日常保养与维护•食品机械设备维修保养案例分析•食品机械设备安全操作规范01食品机械与设备概述食品机械的定义01食品机械是用于食品加工、处理、包装等环节的机械设备，是食品工业的重要组成部分。02食品机械的主要功能是提高食品加工效率、保证食品安全卫生、降低生产成本等。食品机械的分类根据用途，食品机械可分为食品加工机械、食品包装机械、食品检测设备等。根据加工对象，食品机械可分为肉类加工机械、饮料加工机械、面食加工机械等。02食品机械设备维修保养基础维修保养的重要性01020304确保设备正常运行延长设备使用寿命提高设备安全性满足法规要求定期维修保养可以预防设备出现故障，确保其正常运行，提高生产效率。正确的维修保养可以延长设备的使用寿命，降低企业的更换成本。通过维修保养，可以及时发现并处理设备存在的安全隐患，提高设备的安全性。根据相关法规要求，食品机械设备必须定期进行维修保养，以确保食品安全。维修保养的分类日常保养专项保养日常保养包括检查设备的运行状况、清洁设备表面、润滑关键部位等，一般由操作人员完成。专项保养是根据设备的特定需要进行的保养，如更换磨损部件、维修电气故障等，也由专业维修人员完成。定期保养定期保养包括对设备进行全面的检查、清洗、润滑和必要的调整，一般由专业的维修人员完成。维修保养的流程制定保养计划检测与调整根据设备状况制定保养计划，包括保养周期、保养内容、保养方法等。在保养结束后对设备进行检查和调整，确保设备正常运行。了解设备状况实施保养记录与归档将保养记录归档保存，以便日后查阅和总结。首先需要了解设备的运行状况，包括设备的型号、使用年限、维修记录等。按照保养计划对设备进行保养，记录保养过程和结果。03食品机械设备常见故障及排除机械故障的分类功能性故障参数性故障设备在运行过程中因某种原因丧失原有功能，如切割、搅拌、压榨等功能失效。设备运行参数超出允许范围，如温度、压力、流量等参数异常。结构性故障随机性故障设备结构部分出现损坏或变形，如轴承磨损、齿轮断裂等。设备在运行过程中突发故障，无规律可循，如电气元件损坏、液压系统泄漏等。常见故障及原因分析电机故障电气元件失效电机无法启动或运转不灵，可能与电源、电机本身或机械故障有关。如接触器、继电器、传感器等元件损坏，导致设备无法正常工作。轴承损坏控制系统故障轴承在长期使用过程中磨损严重或润滑不良，导致设备振动大或发热。控制系统软件或硬件出现异常，导致设备无法按照预设程序运行。故障排除方法与技巧程序法按照设备操作程序逐一检查，判断故障发生在哪一个环节。试验法通过逐一排除法或替换法，逐步缩小故障范围，确定故障部位。触摸法听诊法通过触摸设备表面感知温度、振动等参数，判断是否有异常发热或振动。观察法用听棒或电子听诊器检查设备运行时的声音，判断是否有异常声响。通过观察设备外观及仪表盘，初步判断故障部位及原因。04食品机械设备日常保养与维护日常保养内容清洁每天工作结束后，对设备进行清洁，去除残留物和污垢，保持设备干净整洁。检查每天检查设备的运行状况，如润滑油、冷却液、紧固件等是否正常，及时发现并处理异常情况。记录对日常保养和维护工作进行记录，以便跟踪设备的运行状况和及时发现潜在问题。定期维护计划周保养每周对设备进行全面检查，包括润滑系统、传动系统、电气系统等，确保设备正常运行。月保养每月对设备进行一次深度保养，包括清洗、检查、调整和更换磨损件等，保证设备性能稳定。年保养每年对设备进行一次全面检修，对关键部件进行更换和维修，确保设备长期稳定运行。保养维护注意事项安全第一010203在进行保养维护工作时，应始终遵循安全操作规程，确保人员安全。专业人员操作食品机械设备涉及到食品安全问题，应由专业人员进行保养维护工作。遵循设备说明书在进行保养维护工作时，应遵循设备的说明书和操作手册，按照规定的步骤进行操作。05食品机械设备维修保养案例分析案例一...
