第1页共73页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第1页共73页新版超市运营管理手册随着公司的快速发展,我们面临着前所未有的挑战,公司员工的平均工作经验减少,迫切需要对门店进行标准化、系统化的管理。门店是公司最基础的经营单位,门店经营管理的好坏,关系着公司的形象、品牌、效益,以及公司的生存与发展。为了强化管理,促进经营,降低成本,使门店工作有机有序地开展,符合公司经营管理规范要求,特制订本手册。第2页共73页第1页共73页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第2页共73页第五章门店每日工作流程第一条早班:7:50----14:00,安排明细如下:(一)7:50----8:00,开早会,进行简短的信息分享,开店准备,各店长简单布置工作。(二)8:00——9:001、快速清场,保证门店卫生清洁干净,将前一天到货商品补满货架,其余放到货架顶层或放入仓库;2、检查是否有变价,跟进所有标签更换,POP悬挂、价格是否正确;3、确保所有标价正确,所有商品都有标价签;(三)9:00----11:30店长进行巡店,发现问题指定人员跟进。巡店内容:A、标签贴放位置是否正确;B、货架卫生是否干净;C、检查加高层商品标准(上小下大,上轻下重,归类摆放,遵循就近原则,加高层货架商品尽量成一条水平线),如高层货架凌乱,给予员工现场指导,如连续发现三次以上达不到标准,将给予负激励处罚。(五)12:30----12:45,安排第一批同事就餐,12:45----13:00安排第二批同事就餐。(具体就餐时间按各门店情况不同而定)(六)13:00----14:00,补货,跟进商品销售情况,评估商品的销售力;(七)14:00----14:15,进行简短的交接班,在交接班本上记录交接班事宜,点清营业款,填写交款单,贵重商品(名烟、名酒等)交接,安排下午班同事工作。第二条晚班:14:00——20:30(或21:00)(一)14:00----17:30①仓库商品的补货,商品必须补满货架、特卖区,如果发现有货不补,给予现场指导,连续发现三次以上同样情况,将给予负激励处罚,同时必须跟进《店长巡店记录》中的例外情况;②当班理货员对缺货商品进行登记汇总上报店长,店长做门店要货单并传到总部。(二)17:30----18:00,安排第一批同事就餐,18:00----18:30,安排第二批同事就餐;(三)18:30----20:30,检查加高层货架补货情况及标准,将破损商品归类摆放,填写相关单据,不能摆放在商场。(四)20:30----21:30(或22:00)①做区域整理,做到商场无纸箱、垃圾等杂物,检查商场是否达到标准,并将总台退换货商品归位。②关店,清点营业款并交款,关闭收银机,清洁卫生,店面安全检查,关闭电源。值班经理必须进行全面检查,各处、部处长、经理下班必须由值班经理统一安排。第三条市场调查:指对门店所在地区和商圈的调查,包括:1、竞争店:商品结构、商品价格、促销活动,经营项目变化,竞争店数量变化及其他动向等;2、顾客:商品需求、服务需求、价格建议、消费习惯、团购需求。第四条经营环境协调:与当地政府机构、派出所、联防、物管公司、房东、企事业单位、第3页共73页第2页共73页编号:时间:2021年x月x日书山有路勤为径,学海无涯苦作舟页码:第3页共73页竞争店的联系沟通,营造外部环境,为门店工作的开展创造良好的条件。第五条门店交接班注意事项:(一)。(三)交接班:贵重商品必须交接清点实数并在交接本上纪录;工作日志交接,重大事项移交;互相沟通,了解货源状况。第六章商品盘点第一条商品盘点是检查门店业绩的一种重要手段,是用数据来体现管理水平、经营业绩,为此特制定商品盘点流程。第二条盘点时间、范围、人员一、商品盘点每季度进行一次(每年2、5、8、11月为盘点月或根据情况作相应调整,具体时间以公司下发的文件为准),此期间每月可根据管理需要,组织分类盘点,分区盘点或全面盘点。二、盘点范围:各门店所购进的经营类、代销类、联营类、租赁类商品纳入盘点范围。三、盘点人员:以各门店为主体,以主体责任人作为门店盘点的责任人,以财务部经理作为盘点复核人,统一安排协调店内的初盘、复盘,公司总部人员根据盘...