第0页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第0页共34页透防九年制学校食堂管理制度目录透防九年制学校膳食管理委员会成员………………………………1透防九年制学校膳食管理委员会工作职责…………………………2透防九年制学校营养早餐供应流程图………………………………3透防九年制学校营养餐食谱价目表…………………………………4透防九年制学校营养餐改善计划学校领导陪餐制度………………5透防九年制学校食物中毒事故应急处理预案………………………6透防九年制学校食品卫生安全管理制度……………………………8透防九年制学校食堂管理制度………………………………………12透防九年制学校食堂职工个人卫生制度……………………………14透防九年制学校食品采购验收制度…………………………………15透防九年制学校食堂食品留样制度…………………………………17透防九年制学校餐具消毒管理制度…………………………………18透防九年制学校食堂管理人员岗位职责……………………………20透防九年制学校食品采购、验收岗位职责…………………………21透防九年制学校贮藏室保管员岗位职责……………………………23学生食堂饭菜品种、制作要求及价格标准…………………………24透防九年制学校食堂卫生检查表……………………………………31第1页共34页第0页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共34页第2页共34页第1页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共34页透防九年制学校膳食管理委员会工作职责1、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与师生的双向信息沟通。2、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。3、适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜进行对比。4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召开食堂管理领导小组会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。6、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作考核二0一三年十月十日第3页共34页第2页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共34页第4页共34页第3页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共34页第5页共34页第4页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共34页透防学校营养餐改善计划学校领导食堂陪餐制度为落实上级有关食堂安全工作的文件精神，切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合我校实际，特制定本制度。陪餐领导小组组长：焦小平成员：赵军周杨成赵进荣卢鹏飞第一条学校领导实行陪餐制，按照学校陪餐安排次序，按时进入食堂进行陪餐。第二条陪餐领导必须早中晚按时在学校食堂就餐。第三条陪餐人员每顿提前20分钟进入厨房，首先检查食品卫生，然后在各种熟食中分别进行品尝一定数量的食品，不得漏尝，不得将食品带出食堂。第6页共34页第5页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共34页第四条未经值周领导允许，其他人员不得进入食堂陪餐。第五条陪餐人员要及时收集对学校工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。第六条陪餐人员要主动了解学生情况及时反馈学生意见，认真填写陪餐记录册。第七条陪餐人员要高度负责，以确保学生的就餐安全。否则，追究陪餐人员责任，违反法律法规按有关规定执行。二0一三年十月十日透防九年制学校食物中毒事故应急处理预案学校一旦发生食物中毒事故时，应急处理预案如下：一、成立应急领导小组：组长：焦小平联系电话：18009398800副组长：赵军周杨成成员：杨贇赵进荣王伟卢鹏飞李斌第7页共34页第6页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页共34页焦强李强赵娜领导小组下设抢救组、事故调查组、安抚善后组、后勤保障组分别各按其分工开展工作。二、制定应急机制：（一）抢救组：组长：周杨成联系电话：15378070188积极组织抢...
