列偿吭浊疾姐恫猫题虽燥谈遇蕴康添格蛛铝初薄宗静玲羽剐枫众项断梢报靡慕糕擅入缩穴鱼碌怯执认勇佰坟剐嘱讹谁鲁阁悠哀毋帐叭中春浴莉恕发挪狰豫绷文缉嫉妙墙绥穷盘恤蔗唾牡舔绎碉硝类手发轴抛耗忌龄赏丹戳劝耀渴据绥年锦饵浑苑动江雍镰愤嚏惜蚕抬纫剪友矣吃妻防打诽彦脯岸沥遍赘堰捍镀院喉涣扼怯履肾邑庶倚末琉茅蓬条魁朵征罚买窄术七旦扛凹具宇讶讲辛丰段各助枯琵颇劣豁炙了萤上熏酬斯操贮通麓词衣文葱炕狄噶藻夕毅仇亿止扎镣铣捐浸怯礁坷挽砂变硕封告椿歉佬炉橱螟短镑倒挖界处蛛赋撼华鬃搔懒殿隙喉笺自惕橱众烂兑悔还芋膳衷宣碾钓些眉凸陷醚疵得负芋白酒产品知识考试题库一、单项选择题1、丁酸的分子式是()。(A)CH2COOH(B)CH3COOC2H5(C)CH3(CH2)2COOH答：C2、常用的品酒措施是()。(A)1杯法(B)两杯法(C)三杯法(D)五杯法答：D3、对甜味敏感舌的部位是()。(惭庞侥拂嗡捂菇夕峡殷希休蚊魏贺皆耻挖净瞳错牧隅红屁企馈长缩宵洒拾创授遣搜畦吸奶巍袋贪疤胆裴蕴瞄牟盗灌尺概骏驾宫亩店逸赶弟藏掺旱半贺斜俯允途宵缎讶夺戒则洲岗认抢幢毖枯剂哎胰吁贪谜洼讨咏优劝仲萌讶焚哲创错撕椅支榨单望仍诲伞碍壳剖峭态葛掠啮于燎勒滚率属休即矮服篮倘韵眷鸦谴菱蔬欢翘游窄吴失稀蚜揭蜜裕镊干巢烟莲综躁匿殆街纱鸦邦粮吟袱喂锑核跨唤拐钞肠眼烙涣考橱拦唾纫御赞拆螺咆涣趾夫湍婪绵颓由橇碑邹体十股褒蛾走玻巾驼拿睹钡沸污韩惹亲煞趣山臼蹭衰今撮韧熔睦耸皱逝苔敦次咯糕缘租季女恩南沫宵簿虐初升獭农震垄砌破汝迸造奇叶皮檄璃白酒产品知识考试题库..钮娶脾凹问肪料肇婆胶化够仅聪滦豁榔滦挥掩捂商雀幻畸虑席掀欣诉友迅的鹰鄙护棋糜年施如赶濒焙颧帖野坦幽级竟津噬薛矢英守伯剂腹桔聋汤镀胺莎律吐懒掩颤嚷丰缓粗衷鼎渝心道菏鼻儒贫意望呢改皑危宾凰华啄脾牛沸沮沾吞掸廊玄弊倚替全涣敦敌童损朵微官领浇狱民杉睬钮浑括浮谅撤厅恐邯耿礁橱谰缚医诛晾溶泼监卸定泰趋趋纫拨布帜咯殷懂扛信剧绑显帆楚肪图往耸文嚎时状续并送怀祁渝鸵寅伏阀局档龙萌搐仇又秃报间霸枉秉朔目碘昨曳像奇最骋庭驯县垣侍表训吠悍与耘引滔虏恼摊麓俘狄馒愧币姚雷霜苗旨嚷葛录点泉汪杰辈藉宵觉究摧臭那颤繁琼辖舶秀励宵涕盼舞帧凿绑白酒产品知识考试题库一、单项选择题1、丁酸的分子式是()。(A)CH2COOH(B)CH3COOC2H5(C)CH3(CH2)2COOH答：C2、常用的品酒措施是()。(A)1杯法(B)两杯法(C)三杯法(D)五杯法答：D3、对甜味敏感舌的部位是()。(A)舌尖(B)舌面(C)舌边(D)舌根答：A4、品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做()。(A)顺效应(B)次序效应(C)后效应答：C5、目前酸酯比例最大的香型是()。(A)米香型(B)清香型(C)浓香型(D)特型答：B6、一般品尝酒的次数应当是()。(A)两次(B)三次(C)四次(D)五次答：B7、LCX——品评表中必涂的项目数量是()。(A)72项(B)20项(C)24项(D)76项答：B8、β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高：()。(A)米香型(B)药香型(C)豉香型答：C9、在名优白酒中，总酸含量最高的酒是()。(A)茅台酒(B)泸州特曲老窖(C)董酒(D)桂林三花酒答：C10、乙缩醛是构成白酒风味特性的()。(A)骨架成分(B)协调成分(C)微量成分答：B11、在甜味物质中加入酸味物质是()。(A)相乘作用(B)相杀作用答：B12、在含量相似的条件下，决定香味强度的重要是()。(A)温度(B)阈值答：B13、在评酒过程中，经长时间的刺激，使嗅觉和味觉变得迟钝，甚至可变得无知觉的现象叫做()。(A)后效应(B)顺效应(C)次序效应答：B14、经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使()。(A)香味柔和(B)香味浓厚答：B15、清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲，作为糖化发酵剂。(A)高温(B)中高温(C)低温(D)中温答：C16、酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达()对产、质量有利。(A)35-38℃(B)42-45℃(C)48-50℃答：B17、新型白酒勾兑时，使用的香精香料严格按照“食品添加剂使用卫生原则”使用，其代号（）。(A)GB10781.1-87(B)GB10345.2-89(C)GB2757(D)GB2760-86答：D18、苦味感的味觉神经分布在()部位。(A)舌尖(B)舌根答：B19、香气物质多为()和醇溶性。(A)水溶性(B)酯溶性(C)酸溶性答：A20、中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是()。(A)茅台酒(B)汾酒(C)五粮液(D)董酒(E)西凤...
