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2024年餐饮服务员培训计划范文与2024年餐饮第四季度工作计划汇编VIP免费

2024年餐饮服务员培训计划范文与2024年餐饮第四季度工作计划汇编_第1页
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2024年餐饮服务员培训计划范文与2024年餐饮第四季度工作计划汇编2024年餐饮服务员培训计划范文XX餐饮服务员培训计划范文XX餐饮服务员培训计划范文1第一阶段:服务素养培训一、培训时间3月23日----月23日,上午:8:30-----11:00,下午:2:00----4:30二、培训目的及要求通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素养要求,餐饮服务礼仪法律规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素养,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。三、培训内容(一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性(二)服务的含义、服务的理念、服务的模式(三)餐厅服务员的素养要求(四)餐厅服务员的职业道德要求(五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求(六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求(七)餐厅服务中常用的礼貌用语(八)如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作第1页共4页(九)沟通客人的技巧(十)熟记客人(十一)语言技巧(十二)建立有效的团队(十三)如何制造客人、如何留住客人(十四)电话礼仪(十五)如何与客人打招呼四、培训方法1、课堂讲解2、礼仪训练:仪态的训练每天练习20分钟;微笑训练,每天练习20分钟。3、录像教学4、角色扮演5、感受训练6、每天课前10分钟,由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例,也可以是讲故事,讲笑话或者朗诵文学作品。7、学员共分六个小组,围绕所讲内容进行讨论。8、讲解技能大赛标准,现场纠正指导。五、考核办法1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”,对获奖者给与奖励,并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲竞赛4、餐厅服务技能大赛5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”第二阶段培训:基本技能、服务程序、服务法律规范第2页共4页2024年餐饮第四季度工作计划年,我将带领着我的团队,仔细、负责的完成每项工作,总结xx年的得失,做好每件事,将业务更进一步。同时,在以后的工作中,我也将严格要求自己,提高自身素养、提高业务知识和经验,现将XX年的工作计划如下:一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排,根据工作岗位需求进行岗位调动,并加强对领班的业务知识和业务技能,对客沟通以及安排菜肴的提升。二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能,业务知识的培训,让每一位员工都能够时全能达人,无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。三、定期的召开员工坐谈会,了解员工的思想动态和生活情况,深化了解员工的内心想法和合理化的建议。四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议,并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据,减少顾客的投诉机率,从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。五、针对餐具,流失量大,严格要求每位员工都‘爱店如爱家’,在工作中严格根据操作三轻进行,工作从而减少餐具的损耗,降低并节约成本。六、加强员工的开口、服务意识,餐中微笑服务、细节服务,特别是开口服务意识,对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁,也是拉近与客人之间的距离,增进与客人之间的熟悉和了解,并与此同时了解客人的喜好。七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识,他们不但是服务员,更是一名检验员,把控好每一道菜肴的质量和品质,出菜顺序及出菜速度起到关键的作用,让宾客吃到健康满意的菜肴。新的一年、新的气象,xx年在悄然登场,对于自身来说在即将过去的一年里,有许多方面需要改进和学习的,那么在新的一年里我会更加的严格要求自己,在以后的工作中,不断的进取、不断的学习,充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静,控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会仔细负责的带领着我的团队,共同的为了新世纪和我们的明天更加美好,去努力、去奋斗。

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