餐饮企业门店安全手册VIP免费

第1页共77页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共77页门店安全手册2014年4月第2页共77页第1页共77页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共77页第一章总则为了提高饭店安全生产管理水平，加强安全生产监督管理，防止和减少安全生产事故，保障饭店及全体从业人员生命和财产安全，促进经济工作协调发展，根据《中华人民共和国安全生产法》、《北京市餐饮经营单位安全生产规定》等五大行业安全管理法规和《北京市安全生产条例》，结合本饭店实际情况，制定本套安全生产管理制度，并汇编成册。一、安全生产管理必须贯彻“安全第一，预防为主”的方针，坚持谁主管谁负责、谁在岗谁负责、谁审批谁负责的原则。饭店的从业人员有依法获得安全生产保障的权利，并应依法履行安全生产方面的义务二、饭店主要领导人和饭店各部门负责人是本部门安全生产的第一责任人，分别对其所辖区域的安全生产工作全面负责。三、饭店各部室根据本部门工作特点，加强安全生产管理，建立、健全和落实安全生产岗位责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。四、饭店依法组织职工参加本单位安全生产工作的民主管理和民主监督，维护职工在安全生产方面的合法权益。应采取各种形式，加强对有关安全生产的法律、法规和安全生产知识的宣传，提高职工的安全生产意识。五、饭店领导人应当加强对安全生产工作的领导，将安全生产工作纳入饭店年度工作计划，支持、督促饭店有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题。第二章安全生产管理机构设置一、安全生产领导小组组成1.安全生产小组构成饭店成立以总经理为组长、副经理为副组长、各部室经理(领导)为成员的安全生产工作领导小组，研究、统筹、协调、指导饭店重大的安全生产问题，组织重要安全生产活动。对本单位的安全生产工作实施监督，组织安全生产检查，协调相关事故处理，负责劳动防护用品管理等日常安全生产管理的组织领导。2.安全生产工作领导小组成员组长：副组长：成员：3.安全生产工作领导小组各主要职责⑴领导小组组长由饭店经理担任，主要负责安全生产工作领导小组的全面管理工作，为饭店的第一责任人。负责监督检查各部门执行安全生产政策、法规及有关规定的落实情况。负责处理部门领导违规和发生重大责任事故的责任追究。⑵小组副组长由饭店前厅经理或厨师长担任，主要负责饭店安全生产的方针制定、督促检查并对安全生产工作领导小组成员实施管理。代表职工负责对饭店整体安全生产工作的监督，保护职工的正当利益要求。⑶小组成员主要由前厅主管和副厨师长组成，负责落实执行各项生产安全制度。①组长，主要负责对本单位的安全生产工作实施监督，组织安全生产检查、巡视，第3页共77页第2页共77页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共77页协调相关事故处理。负责对职工进行安全生产教育和开展有益的宣传教育活动。②副组长，主要负责总经理安全生产小组相关事务、人力资源、员工安全培训、劳动防护用品管理等相关事宜。③组员，主要负责发生问题的处理，负责对员工、客户安全宣传工作。④组员饭店安全巡查工作。协助饭店消防安全制度及措施的落实与实施。协助饭店进行消防安全检查，并协助处理涉及消防安全的相关问题。纠正督导员工的不良习惯及违章操作行为，树立良好形象。二、安全生产管理机构组成1.安全生产管理部门编制安全生产管理部门：安全生产管理部门负责人：安全生产管理部门成员：2.专职管理部门及成员职责⑴安全生产小组是饭店安全生产工作的管理部门，依照国家有关安全生产的法律、法规和本制度的规定，对本饭店的安全生产工作实施归口管理。⑵负责对饭店全员进行安全生产的宣传教育工作，定期组织检查，落实整改意见。负责做好饭店消防，中、监控设施的养护工作，保证灵敏可靠有效，发现问题及时维修和更换，确保24小时正常运转。⑶负责饭店整体保卫工作，妥善处理现场的突发事件，摸清职工的底数，加强单位人员的安全管理教育。⑷负责饭店全体员工的交通安全教育，对机动车司机按照规定认真管...