企业精益化管理丛书餐饮企业精益化管理工具箱（部分表格、制度）姜上泉编著人民邮电出版社北京目录第一章餐饮企业环境卫生管理精益控制执行全案......................................................................................4一、餐饮企业餐厅环境设计精益控制标准....................................................................................4二、餐饮企业卫生精益控制管理制度............................................................................................5三、餐饮企业环境卫生知识培训精益控制工具箱......................................................................10四、餐饮企业员工健康检查精益控制管理制度..........................................................................11五、餐饮企业员工卫生管理精益控制工具箱..............................................................................12六、餐饮企业卫生检查精益控制管理制度..................................................................................13七、餐饮企业卫生检查管理精益控制工具箱..............................................................................15第二章餐饮企业顾客服务管理精益控制执行全案..................................................................................17一、餐饮企业员工工作礼仪精益控制标准..................................................................................17二、餐饮企业顾客物品保管精益控制工具箱..............................................................................21三、餐饮企业西餐摆台作业精益控制标准..................................................................................21四、餐饮企业顾客用餐服务精益控制管理制度..........................................................................24五、餐饮企业点单管理精益控制工具箱......................................................................................27六、餐饮企业收银作业精益控制管理制度..................................................................................27七、餐饮企业收银管理精益控制工具箱......................................................................................29八、餐饮企业顾客投诉处理精益控制标准..................................................................................31第三章餐饮企业食品原料管理精益控制执行全案..................................................................................35一、餐饮企业食品原料采购精益控制管理制度..........................................................................35二、餐饮企业食品原料采购管理精益控制工具箱......................................................................38三、餐饮企业食品原料验收精益控制标准..................................................................................39四、餐饮企业食品原料验收精益控制工具箱..............................................................................41五、餐饮企业食品原料储存理精益控制标准..............................................................................42六、餐饮企业食品原料储存管理精益控制工具箱......................................................................44七、餐饮企业食品原料发放精益控制管理制度..........................................................................45八、餐饮企业食品原料发放管理精益控制工具箱......................................................................46第四章餐饮企业厨房管理精益控制执行全案..........................................................................................48一、餐...
