2024年公共营养师基础知识营养教育和社区营养管理基础模拟试卷题VIP免费

公共营养师基础知识（营养教育和小区营养管理基础）模拟试卷1(题后含答案及解析)题型有：1.单项选择题2.多选题3.判断题5.名词解释6.简答题单项选择题1．维生素A缺乏最常见的人群是()。A．小朋友B．老年C．孕妇D．乳母对的答案：A解析：维生素A缺乏病以小朋友及青年较多见，男性多于女性。2．维生素A缺乏时，也许出现的症状包括()。A．脂溢性皮炎B．皮下出血点C．银屑病D．毛囊上皮过度角化对的答案：D解析：维生素A缺乏时皮肤症状为：轻者仅较正常干燥，严重时出现毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，因其外表与蟾蜍的皮肤相似，又称“蟾皮症”。3．维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。A．北方B．南方C．西部D．东北地区对的答案：B解析：在我国南方维生素B1缺乏病的发病率较高，重要由于这些地区以精米为主食，且气候炎热潮湿，汗液中丢失的维生素B1较多。此外，由于过量饮酒导致维生素B1的亚临床缺乏者为数亦不少，应引起广泛的关注。4．喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状()。A．克汀病B．佝偻病C．婴儿脚气病D．癞皮病对的答案：C解析：婴儿脚气病见于维生素B1缺乏，由于维生素B1缺乏，婴儿喉水肿而失声，形成独特的喉鸣。5．婴儿脚气病从症状开始至死亡只需()。A．1～2天B．2～3天C．3～4天D．4～5天对的答案：A解析：婴儿脚气病症状开始至死亡1～2天，治疗及时者可迅速好转。6．维生素B2缺乏的经典症状包括()。A．神经管畸形B．皮肤和牙龈出血C．皮肤干燥D．唇炎和口角炎对的答案：D解析：维生素B2缺乏的症状不像其他某些维生素缺乏的症状那样特异。初期症状可包括：虚弱、疲惫、口痛和触痛、眼部发热、眼痒，也许尚有性格方面的变化。深入发展可出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性偶见阴唇炎，故有口腔生殖综合征的说法。此外还可出现角膜血管增生、贫血和脑功能失调。多选题7．下列属于蛋白质一能量营养不良的分类的是()。A．水肿型B．干瘦型C．腹突型D．肌肉萎缩型E．混合型对的答案：A，B，E解析：蛋白质一能量营养不良按其临床体现可分为水肿型、干瘦型和混合型。8．维生素A缺乏病的防止措施包括()。A．对易感人群进行检测B．多摄入胡萝素丰富的食物C．长期多量摄入维生素A制剂D．对维生素A缺乏地区进行营养干预E．多摄入富含维生素A的食物对的答案：A，B，D，E解析：维生素A缺乏病的防止措施包括：①摄入含维生素A及胡萝卜素丰富的食物；②监测易感人群的维生素A营养状况；③对易患人群进行干预；④选用膳食补充剂和维生素A强化食品。9．下列属于维生素D缺乏病(如佝偻病和骨软化症)的常见原因的是()。A．阳光照射局限性B．钙、磷摄入局限性C．维生素D摄入局限性D．肠道吸取钙、磷障碍E．肝、肾疾病对的答案：A，B，C，D，E解析：维生素D缺乏原因包括：①阳光照射局限性；②维生素D及钙、磷摄入局限性；③维生素D及钙、磷的肠道吸取障碍；④其他原因，如肝、肾疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢。10．下列属于小朋友佝偻病的临床体现的是()。A．胸部肋骨串珠B．夜惊C．手足躅D．出牙晚E．罗圈腿对的答案：A，B，C，E解析：小朋友佝偻病的临床体现如下：①神经精神症状：体现为多汗、夜惊、易激惹等，尤其是入睡后头部多汗，由于汗液刺激，患儿常常摇头擦枕，形成枕秃或环形脱发。②骨骼体现：可出现颅骨软化，肋骨串珠、胸廓畸形(1岁以内的患儿形成赫氏沟，2岁以上患儿可见有鸡胸、漏斗胸)、四肢及脊柱上下肢因承重而弯曲变形等病症。③其他体现：发育不良、神情呆滞、呼吸运动受限制、轻易继发肺部感染和消化系统功能障碍。11．新生儿佝偻病的防止措施包括()。A．晒太阳B．母乳喂养C．强化维生素D制剂D．人工喂养者强化维生素A、DE．喂高钙食物对的答案：A，B，C，D解析：对佝偻病的防止要贯彻“系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治”的原则，新生儿应倡导母乳喂养，尽早开始晒太阳。尤其对早产儿、双胎、人工喂养儿及冬季出生小儿，可于生后1～2周开始予以维生素D制剂强化。有钙抽搐史或以淀粉为主食者，补给适量钙。除提佴母乳外，有条件的地区，人工喂养者可用维生素A、D强化牛奶喂哺。12．下列属于引起维生素B1需要量增长或...