公共营养师一级高级技师试题案例选择题孙某，男，70岁，身高170cm，体重75kg。因右上腹痛1月余入院，查体发现肝占位20天。既往有慢性支气管炎30余年，近期食欲差，进食量少，近两个月体重下降10kg。查体示：双下肢轻度凹陷性水肿；生化检查示：血浆总蛋白为46.6g/L，白蛋白为29.38g/L，前白蛋白为191mg/L，肝肾功(一)。第1题：该患者蛋白质—能量缺乏属于何种类型______。A.单纯饥饿型营养不良B.低蛋白血症型C.急性内脏消耗型D.混合型营养不良参照答案：D该患者因肝占位病变导致食欲下降，能量及蛋白质摄入均局限性，体重下降10kg，同步伴有双下肢凹陷性水肿，因此，应为混合型营养不良。第2题：该患者应采用何种治疗膳食______。A.高能量高蛋白质饮食B.低能量高蛋白质饮食C.高蛋白质高脂饮食D.高蛋白质低脂饮食参照答案：A由于患者蛋白质和能量的摄入均局限性，原本能量储备少，在应激状态下，体蛋白急剧消耗，极易发生感染和伤口不愈等并发症，因此，应在患者能耐受的前提下予以高能量高蛋白饮食。假如你是一位营养师，现需要对某三口之家进行一次膳食调查，规定获得被调查家庭较为可靠的食物摄入量数据。根据提供的信息回答下面的问题：第3题：选用______、膳食调查法较为合适。A.称重法B.回忆法C.频率法D.记账法参照答案：A第4题：选用该措施的理由有______。A.能测定食物份额的大小或重量B.此措施精确、细致C.能精确反应被调查对象的食物摄取状况D.适合小规模的膳食调查参照答案：ABCD第5题：该措施的质量控制是非常重要的。在设计阶段需要考虑的有______。A.确定调查对象和人数B.抽样措施C.称重工具D.记录措施E.食物归类措施参照答案：ABCDE第6题：一份完整的调查方案的基本内容或工作程序包括______。A.描述背景和调查目的B.描述和确定调查的时间C.描述重要技术措施D.估计需要准备的工作E.数据记录分析和成果评价参照答案：ABCDE第7题：某日家中2人只吃早餐和午餐，晚餐没吃。全家总人日数为______。(用三餐能量比计算人日数按照：早30%、中40%、晚30%)A.2B.2.4C.2.5D.3参照答案：B(0.3×3+0.4×3+0.3×1=2.4)秦某，女，62岁，绝经8年，近来感全身疼痛不适，体检后发现胫骨骨皮质变薄，其他未发现明显异常。生活地在东北某都市，平常生活除每天到小区买菜外，基本无其他体力活动，平日喜肉食，每天食肉约250g，每天蔬菜摄入约400g，偶尔喝奶。第8题：该患者全身疼痛的原因也许是由于______。A.腰肌劳损B.椎间盘突出C.骨质疏松D.佝偻病参照答案：C因该患者为老年女性，她本人每天无有效的外出活动，平常喜食肉类食物，偶尔喝奶，体检胫骨骨皮质变薄，无其他异常，因此，考虑该患者患骨质疏松症。第9题：为改善疼痛的临床症状，该患者平常生活应______。A.适量减少蛋白质食物摄入B.每天进行一定期间的户外活动C.每天喝奶D.将蔬菜摄入量增长为800g参照答案：ABC为改善骨质疏松症的临床症状，该患者平常应适量运动，使骨钙在骨骼中更好地沉积。每天进行一定期间的户外活动，既可以有一定的运动量，又可以保障有一定的日照时间，每天喝奶可以保障钙的摄入，膳食纤维过多影响钙的吸取，因此，蔬菜的摄入量不需要增长。在对某小区进行的持续3天的膳食调查中，通过问询的措施，使被调查对象回忆和描述在调查时刻前一天摄入的所有食物的数量和种类。然后借助食物模型、家用量具或食物图谱对其食物摄入量进行计算和评估。根据以上信息回答下面的问题：第10题：该膳食调查法是______。A.称重法B.24小时回忆法C.记账法D.食物频率法参照答案：B第11题：选用该措施的长处是______。A.所用时间短，能耗低B.能获得个体膳食状况C.对调查者和被调查者规定均不高D.便于进行分析比较E.合用于家庭、不一样人群和散居特殊个体参照答案：ABDE第12题：该措施的质量控制是非常重要的。调查方案的基本要点有______。A.信息搜集B.措施原则化C.抽样措施D.调查时间参照答案：ABCD第13题：一份完整的调查方案的基本内容或工作程序包括______。A.确定研究措施B.确定调查对象C.制定调查研究计划D.制定调查实行计划E.撰写计划书参照答案：ABCDE第14题：该小区由3类人员构成，其中能量供应为kcal的有120人，240...
