第十二单元人类重要的营养物质教学目标知识与技能：了解营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大物质，了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系及合理安排饮食的重要性；过程与方法：通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法；情感态度价值观：意识到化学与生活有着密切的联系，在此基础上发展学习化学的兴趣，通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。教学重点1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；2、拓宽学生的视野。教学难点蛋白质的生理功能及合理安排饮食的重要性。教具学具多媒体、小黑板、学案本节课预习作业题1、食物中有等六大营养物质。其中是供能物质。是有机物，是无机物。2、蛋白质：（1）动物的等主要成分都是蛋白质；（2）富含蛋白质的食物：；（3）甲醛会使蛋白质变质；（4）蛋白质在胃肠道里经酶的作用与水反应生成。3、糖类：（1）糖类有等，是由三种元素组成的化合物；（2）淀粉在体内经酶的作用与水反应最终生成，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化最终生成，同时放出；（3）富含糖类的食物：。4、油脂：（1）富含油脂的食物：；（2）等质量的蛋白质、葡萄糖、油脂完全氧化产生能量最高的是。5、维生素：（1）维生素在体内不能合成，从中摄取；（2）人体缺乏VA患，缺乏VC患;（3）富含VC食物有。6、构成人体细胞的基本物质是（）A蛋白质B维生素C无机盐D水7、香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO能够使人中毒的原因是。8、写出你昨天早餐、午餐、晚餐分别吃了什么食物？教学设计：教学环节教学活动过程思考与调整活动内容师生行为预习交流（一）学生围绕教材内容和预习作业题自学3~5分钟。1．精读课文了解营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大物质及富含蛋白质、糖类、油脂、维生素的食物。2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系及合理安排饮食的重要性；（二）学习小组进行讨论交流：1．你知道哪些食物中富含蛋白质？为什么说蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命？2．你知道哪些食物中富含糖类？糖类的组成元素有哪些？糖类的主要作用是什么？人体是如何消化淀粉的？3．你知道哪些食物中富含油脂？常见油脂的分类是怎样的？油脂对人体有什么作用？4．你知道哪些食物中富含维生素？维生素对人体有1．教师检查学生预习作业，对重要的问题作记录。2．明确自学、群学内容和要求，教师巡回辅导，答疑解惑。3．生生互动，对预习内容进行讨论交流。4．掌握预设教学要求，达到预设什么作用？（三）教师精解点拨预习作业（或根据生生互动交流情况灵活处理）教学目标。展示探究探究一：人体营养素包括哪些方面？情景导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。探究二：主题：“我”的风采我展示设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。）探究三：应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食习惯好不好呢?小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。教师播放多媒体投影学生观察：教材P86图12-1、P89图12-7、P90图12-9P91图12-10。小组交流学生总结。教师指导阅读学生阅读，组内合作，讨论并限时完成任务各组派一名代表上讲台演讲,师生共评。教师设疑学生分正反方辩论学生总结教师...
