9.1人体需要的主要营养物质第一阶段预学案目标导航学习目标1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。2、举例说明人体需要的主要营养物质。教师活动学生活动教学重点探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。教学难点举例说明人体需要的主要营养物质。自主预习：认真阅读p22-27，找出下列问题。预习自测：（1）、人体需要的七大类营养物质：_______、_______、_______、_______、____、________、_________。(2)、既是人体组成物质又是供能物质：______、________、________。(3)、鉴别蛋白质、糖类、脂肪步骤实验现象实验结论1面团变成了一种黄白色的胶状物质_______2滴加碘液，水变蓝色________3白纸的印迹较透明，是一种油渍________第二阶段教学案预习反馈：（2-3min）糖类是细胞的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。蛋白质是细胞的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动。（3）一天一般为三餐，早餐、午餐、晚餐所占的热能比是30%、40%、30%（4）识别判断合理的一日食谱：青少年正处于生长发育时期，三餐中应有足够的糖类以维持各项生命活动，一定量的蛋白质以满足人体生长发育的需要，还应有一定量的水、无机盐、维生素、脂肪和纤维素，以保证身体的正常生长发育。合理科学膳食，不偏食，不挑食。合作探究：（10min）小组成员安排任务，快速阅读，找出问题,并交流结果。探究一、人体需要的七类营养物质有什么？交流展示：精讲点拨（1）人体需要的主要营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和纤维素。探究二、既是人体组成物质又是供能物质的有什么？交流展示：精讲点拨（2）糖类、蛋白质、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。其中糖类是主要的供能物质，脂肪是备用能源，蛋白质是细胞的重要组正成分。个性修改第二阶段教学案探究三、水和无机盐对人体的作用是什么？交流展示：精讲点拨水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）精讲点拨：1、维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用;维生素作用缺乏症维生素A促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。神经炎，脚气病维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。坏血病，抵抗力下降维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育。佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症达标测试：（7-8min）（1）根据《中国居民膳食指南》中关于合理膳食的建议，下列早餐食谱中搭配相对科学的是A菜包、鸡蛋、牛奶、水果B稀饭、馒头、榨菜C牛奶、鸡蛋、炸鸡腿D粽子、油条、方便面（2）人体缺乏维生素C会患A、夜盲症B、坏血病C、贫血症D、佝偻病第三阶段检测案巩固提升(1)、_________：细胞的重要组成部分，可维持人的正常生长发育。___________：细胞的重要组成部分，是人体的主要能量来源。___________：保温，备用能源物质____________：促进生长发育，调节生命活动教学反思
