第16章生物技术预习案一、预习目标及范围1．预习目标（1）举例说明发酵技术在生活中的应用。（2）举例说出转基因技术、克隆技术的应用。（3）举例说出生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用。2．预习范围教材第十六章第一节内容二、预习要点1．发面做馒头时，加入一些酵母菌，可以使蒸出的馒头暄软多孔．馒头中孔泡的产生，是酵母菌在馒头中产生的___________受热膨胀的结果．2．酸奶是一种营养丰富、容易消化和吸收的优质饮料．人们可以在牛奶中加入___________，在温度适宜、没有氧气的条件下，让牛奶转变成___________．三、预习检测1．腐烂的水果会发出酒味，这是由于水果中的葡萄糖被酵母菌转化成（）A．醋酸B．乳酸C．酒精D．氧气2．酒酿是酵母菌发酵的产物．酵母菌的特征有（）①有真正的细胞核②无成形的细胞核③寄生④能通过出芽的方式繁殖后代⑤单细胞结构．A．①④⑤B．②③④C．①③④D．②④⑤3．利用酵母菌制酒，一开始需要通过空气，此时的结果是（）A．酵母菌进行孢子生殖，没有酒精产生B．酵母菌进行出芽生殖，酒精大量产生C．酵母菌进行孢子生殖，酒精大量产生D．酵母菌进行出芽生殖，没有酒精产生探究案一、合作探究大多数微生物对人类是有益的．如：烤制面包或蒸馒头时利用__________；制酸奶利用__________；青霉、放线菌等可以产生__________，如青霉素、庆大霉素等，这些药物在人类与疾病的斗争中发挥了重要作用．二、随堂检测1．下列关于生物技术的应用，做法错误的是（）A．将香菇晒干保存B．将新鲜水果放在冰箱里冷冻保存C．利用酵母菌酿制糯米酒D．利用乳酸菌制作酸奶2．下列与克隆无关的是（）A．“多利”的产生B．“试管婴儿”的诞生C．水蜜桃的芽嫁接到毛桃枝上D．组织培养3．2001午，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是这种鼠体内多了-份特殊的基因．科学家获得超级鼠的技术属于（）A．发酵技术B．克隆技术C．组织培养D．转基因技术参考答案预习案1.C2.A3.D探究案1.B2.B3.D
