面包理货知识测试骑乘自行车、电动车、助力车、摩托车必须佩戴（）[单项选择题]头盔安全反光带(对的答案)帽子下班签退，更换（）后离场[单项选择题]便装(对的答案)工装便装、工装迷彩装在规定期间()签到,指定地点签到[单项选择题]之前(对的答案)之后外地点女员工淡妆上岗原则错误的是：（）[单项选择题]画眉口红配饰(对的答案)手部清洁洁净、指甲缝无污垢，指甲长度从手心看不超过（）[单项选择题]0.1cm0.2cm(对的答案)0.3cm工装便装不能混穿，工装（）更换一次[单项选择题]每天每个班次(对的答案)一周接触食品类员工必须佩戴一次性（）[单项选择题]无菌口罩白色无菌口罩(对的答案)红色医用口罩商品（），所有价格签与商品一一对应[单项选择题]一物一签(对的答案)两物一签一签两物两签一物顾客购置商品后，应告知顾客商品的（）[单项选择题]食用措施（使用措施）、储存条件，合用人群和口感等(对的答案)食用措施（使用措施）保质期，合用人群和口感等所有商品（），产品线上下照齐[单项选择题]横向陈列纵向陈列(对的答案)交叉陈列补货原则：面包组织：松软有弹性，带馅类的馅料（），无杂质[单项选择题]爽口分布适中(对的答案)甜度适中为顾客简介商品时忌（）[单项选择题]详细、专业、语气要亲切谈吐举止大方耐心细致的解答爱搭不理(对的答案)补货的目的：保持排面的整洁、清洁、()丰满[单项选择题]货架(对的答案)耗材物品补货时以不能影响()为原则[单项选择题]交接工作顾客购物(对的答案)顾客结账商品销售的过程中，做到随时()[单项选择题]理货(对的答案)清洁整顿所有商品()，产品线上下照齐[单项选择题]纵向陈列(对的答案)阶梯式陈列前进式商品上货时应检查商品的()[单项选择题]生产日期(对的答案)价风格动商品口感折价定义()[单项选择题]残损、影响食用的商品日清商品残损、卖相不好、不影响食用的商品日清商品(对的答案)当日折价商品不容许()折价销售[单项选择题]三次二次(对的答案)一次每天由()安排专人负责折价商品的销售并进行试吃，保证商品质量[单项选择题]课长班长(对的答案)员工商品出现腐烂、()，超过保质期的商品进行报损[单项选择题]变形的商品变质的商品(对的答案)不符合卖相推荐试吃方式：直接食用，给顾客配置一次性牙签或()由顾客自行拿取品尝[单项选择题]小夹子(对的答案)筷子吸管毛巾所有浸泡到消毒水内浸泡()分钟[单项选择题]505-10(对的答案)30盘点对的的是：()[单项选择题]先盘卖场、后盘仓库先盘仓库、后盘卖场(对的答案)卖场仓库同步进行仓库分为三大区域：商品区、()、退货区[单项选择题]耗材区报损区(对的答案)销售区周转率高、放置时间较短，或促销用的商品应放在靠近()的位置，便于补货[单项选择题]进口出口(对的答案)货架员工取货时要轻拿轻放，不能脚踩()[单项选择题]货品(对的答案)垫板地板仓库员工上货后，要及时()[单项选择题]关灯(对的答案)关门开灯不准在仓库内换衣服和()[单项选择题]吃东西(对的答案)寄存商品进出缺货登记表要在（）内给顾客答复[单项选择题]12小时24小时(对的答案)48小时保持食品夹子及（）的卫生洁净整洁[单项选择题]烤盘货架面包托盘(对的答案)交班员工在接班员工未到或未完毕交接时不要（）[单项选择题]私自离岗(对的答案)大声说话交头接耳当班员工必须有（），交接内容必须详细完整，接班员工签字确认已交接[单项选择题]交接内容(对的答案)交接记录服务流程：当顾客购置规格比较大的面包、法棒，积极问询顾客与否需要（）[单项选择题]加热分切(对的答案)加冰营业后检查电源关闭状况及（）运行状况[单项选择题]设备不停电设备(对的答案)电源原材料陈列整洁一致、（）陈列[单项选择题]整洁分类(对的答案)同类会议内容：遗留问题、告知通报、（）[单项选择题]当日的工作安排(对的答案)商品陈列商品缺货签到原则，签自己（）到岗时间[单项选择题]实际(对的答案)规定提前开会规定不对的的是:（）[单项选择题]规定期间、规定地点认真听取主管开会内容当班人员不用交接、传达主管规定(对的答案)商品（），所有价格签与商品一一对应[单项选择题]一物一签(对的答案)两物一签一签两物两签一物在顾客问询或有需求时，员工应（）[单...
