远离有毒物质课堂探究一、蛋白质的变性【点拨】当蛋白质分子受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生物活性(称为蛋白质的变性)
甲醛(防腐剂福尔马林的主要成分)会与蛋白质中的氨基反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而失去生物活性并发生凝固
许多建筑材料、绝缘材料、家具、清洁剂、化妆品、香烟烟雾中都含有甲醛，均会成为居室的污染源，对人类的健康造成危害
当含重金属元素的无机盐进入体内时，利用蛋白质的性质，我们可以饮用大量富含蛋白质的牛奶、豆浆，达到防止中毒的目的
【例题1】一些可溶性的重金属盐(如铜盐、钡盐、汞盐、银盐等)在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命
由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质
(1)在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用硫酸钡的悬浊液(俗称“钡餐”，硫酸钡不溶于水，也不与酸反应)，但不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的________(填物质的化学式)，与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的________离子
(2)若因氯化钡中毒，甲、乙两名同学提出了两种不同的解毒方案：甲认为可以饮用硫酸钠溶液来解毒，乙同学认为可以多饮鲜牛奶，你认为谁的方案更好
还有其他方案吗
请你补充一个
答题关键：解答本题除了要弄清导致蛋白质变性的因素外，还要结合生活和医学上的常识作出正确解释
解析：由于硫酸钡既难溶于水又难溶于酸，因而不能被人体吸收，不会使人体内的蛋白质变性，而碳酸钡可与胃液中的盐酸反应生成可溶性的钡离子，易被人体吸收而导致蛋白质变性，引起中毒；若服用硫酸钠则会导致人体内氯化钠的含量增多，因此最好用富含蛋白质的鲜牛奶、豆浆或蛋清等来解毒
答案：(1)HClBa2＋(2)乙同学的方案更好；还可饮用豆浆或蛋清等
二、远离毒品的重大意义【点拨】
