糖类油脂课堂探究淀粉和葡萄糖的检验点拨：1.淀粉的检验(1)淀粉的检验原理：淀粉与碘的作用，呈现蓝色；(2)操作步骤：①取样；②在被检测物质上滴加紫色碘水(或碘酒)；③观察现象，若呈现蓝色，则证明该物质中含有淀粉。2．葡萄糖的检验葡萄糖一般和新制的氢氧化铜(在2mL10%NaOH溶液中，滴加5%的CuSO4溶液4～5滴，混合均匀)在加热的条件下反应，可以把新制的氢氧化铜(蓝色)还原成氧化亚铜(红色)，可以用这个反应来检验物质是否是葡萄糖或是否含有葡萄糖。【例】对实验现象的观察和分析，有助于我们获得化学知识并学会科学探究的方法。下列对实验现象分析正确的是()A．碳酸盐与硫酸反应放出气体，所以与硫酸反应放出气体的物质一定是碳酸盐B．硝酸钾溶于水会使溶液温度降低，所以能使溶液温度降低的物质一定是硝酸钾C．淀粉遇到碘水呈现蓝色，所以与碘水作用呈现蓝色的物质中一定含有淀粉D．氯化钠能使溶液的凝固点降低，所以能使溶液的凝固点降低的物质一定是氯化钠答题关键：本题是一道综合性试题，重在考查学生对知识的归纳和整理。知识的总结与延伸是否正确，关键在于对知识的正确理解和掌握。解析：碳酸盐中含有碳酸根离子，因此与酸溶液反应会生成二氧化碳气体，但是能与酸溶液反应生成气体的并不仅仅只有碳酸盐，如铁等活泼金属也能与酸溶液反应生成氢气，因此A项的分析是错误的。硝酸钾溶于水的过程是吸热过程，因此会使溶液的温度降低，无独有偶，硝酸铵在溶于水的过程中也会使溶液的温度下降，因此B项的分析错误。淀粉遇到碘水呈现蓝色，是淀粉的特性，可以用碘水或碘酒来检验淀粉的存在，因此C项的分析是正确的。一般情况下，固体物质溶于水后，都会使溶液的凝固点降低，因此，并不是只有氯化钠能使溶液凝固点降低，故D错误。答案：C
