第1页共67页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共67页阿瓦山寨店经理岗位手册文件名“阿瓦山寨”餐厅店经理岗位手册文件类别基本管理文件文件保密等级AA文件编号AWSZ.03.04版本1.0主控部门营运部操作岗位店经理协助部门餐厅持有权限营运部、投资法人、店经理执行时间2007年月总页页拟定人阿瓦山寨—KEYBOX特许项目策划联合小组核准人屈国强第2页共67页第1页共67页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共67页目录1营业管理————————————————————————————1.1营业单据使用规范——————————————————————1.2营业汇报与报表填写—————————————————————1.3主要营业流程图———————————————————————1.4营业核算——————————————————————————2卫生管理————————————————————————————2.1总则————————————————————————————2.2前厅卫生管理————————————————————————2.3厨房卫生管理————————————————————————3值班管理————————————————————————————3.1管理人员值班————————————————————————3.2员工值班安排————————————————————————3.3班前例会内容————————————————————————3.4值班的注意事项———————————————————————3.5班后会———————————————————————————4考勤管理————————————————————————————4.1请销假制度—————————————————————————4.2假期————————————————————————————5每周主要工作——————————————————————————5.1考核期限——————————————————————————5.2考核方法——————————————————————————5.3员工软指标考核要素及比重——————————————————5.4软指标考核标准———————————————————————5.5软指标考核要素分解—————————————————————5.6硬指标考核说明及星级奖金——————————————————5.7考核面谈——————————————————————————5.8绩效考核异议申诉——————————————————————5.9前厅薪酬管理————————————————————————5.10厨房薪酬管理————————————————————————6招聘管理————————————————————————————6.1员工招聘——————————————————————————第3页共67页第2页共67页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共67页6.2员工招聘方式————————————————————————7员工满意管理——————————————————————————7.1员工关怀管理————————————————————————7.2物质激励——————————————————————————7.3精神激励——————————————————————————7.4荣誉激励——————————————————————————7.5员工与餐厅及总部的沟通———————————————————8行政管理————————————————————————————8.1印章使用管理规定——————————————————————8.2文件管理规范————————————————————————8.3保密工作——————————————————————————8.4资料借阅——————————————————————————8.5联系总部——————————————————————————9物...
