食品卫生管理制度食品销售卫生管理制度一、食品销售工作人员必须保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。二、销售直接入口的食品必须有完整的包装或使用无毒、清洁的容器盛放。三、食品销售应专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。四、销售食品必须用专用工具取货，取货工具存放在洁净的容器中保存，做到货、款分开。五、销售食品用工具、称重衡器要专用，定时消毒，保持清洁。从业人员卫生健康管理制度一、食品经营人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促有碍食品安全疾病人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施：腹泻；手外伤、烫伤；皮肤湿疹、长疖子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐等。卫生检查制度一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。四、单位卫生管理人员每周1—2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。五、检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规定处理。食品经营单位卫生管理制度一、经营场所及周围保持清洁，无污染源。二、工作人员每年进行健康体检和知识培训，取得健康证后方可上岗。三、经营销售的食品要符合卫生标准，索取供货单位生产许可证或流通许可证和检验报告单。四、预包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或商品标签，必须符合食品安全标准的规定。五、做好食品质量的检查验收登记工作。六、运输产品时要避免震荡、撞击，轻拿轻放。福州国医堂药房有限公司
