私房菜的做法篇一：25道私房菜的做法25道私房菜的做法1、红烧鳊鱼2、婆豆腐的做法3、自制土豆饼4、教你做红烧肉5、冬季暖身冬瓜汆丸子6、冬季滋补羊腩煲7、泡椒牛肉丝8、糖醋带鱼9、京味十足油焖大虾10、炸茄盒11、香辣鱼片12、超级简单易鸡蛋饼13、拔丝香蕉14、冬季滋补清炖羊肉15、松子玉米16、香辣虾17、老坛子凤爪18、泡椒泥鳅19、农家鱼20、辣子肥肠21、自腌咸蛋22、糯米腊肉卷23、松松软软的椰子球24、滋味排骨口留香25、椒盐排骨红烧鳊鱼(全程记录图)1.买来了一条八两重的鳊鱼(感受太小了,小时候钓鱼假设钓到这种都是会放生的,惋惜市场上已经特别少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了,事实上假设有长江里那种三角鳊就最正确了,可能儿时的好东西都灭绝的差不多了)必要的姜,葱,蒜.2.留意清洗洁净鱼的腹腔,如今的水体都有不同程度的污染,因此鱼的腹腔中都有黑膜!——如此能够容易入味4.由于鱼小,因此没必要做十字花,斜片3刀就能够了——留意是斜向切入肉,不是直切!5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也能够弄一点,略微做点前期的入味!我不太喜爱一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.8.等葱蒜发黄的时候就能够把配料捞出待用,红辣椒特别留意不能炸黑了,那就不好看了篇二：DIY私房菜、菜谱大全【DIY私房菜】（炸牛奶）1把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；2煮沸后转文火，渐渐翻动使其凝固，呈糊状时铲起；3凉后放入冰箱，使其冷却变硬；4需要时取出切块或排骨状；5将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；6油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可。（韩式炒年糕）1、洋葱切片、青椒切块，炒锅内先铺一层切好的洋葱、再铺上青椒、放上鱼丸，上面铺年糕。2、两大勺辣酱放在上面，不用翻动。倒一点水，没过食材的一半。3、煮十分钟，出锅前调入番茄酱即可。【蒜蓉辣酱烧排骨】1、排骨剁成块洗净2、葱切段、姜切片3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄4、倒入半汤匙料酒炒匀5、参加一匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点白糖，再加水至排骨2/3处6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花。锅烧水，下白醋，水开后下土豆丝过水，沥水；5.坐锅起油，下泡姜泡蒜泡椒米炒香；6.下土豆丝，翻炒均匀，下味素、盐，翻炒2分钟；7.下青红二荆条丝，翻炒2分钟；8.淋泡椒水，翻炒出酸香即可。【石锅拌饭】原料:石锅,白米饭,鸡蛋,韩国红辣椒酱适量（或黄酱和辣酱搅拌）.做法:1,将配菜切丝,或热水焯熟,或过热油清炒.2,将鸡蛋煎至蛋黄看上去凝聚.3、米饭放入石锅前,在锅底涂层油,再将米饭平铺放入.4,将蛋,菜平铺于米饭上,将石锅放在火上加热,直到听见油热的声响,端下火,拌辣酱食用。【脆皮日本豆腐】原料：日本豆腐、圣女果番茄、肉糜、番茄酱、淀粉。做法：1、日本豆腐入锅蒸后切开，锅里放油，豆腐在淀粉中滚一滚，入锅煎，煎至一面黄脆，翻面再煎装盘，小番茄剖开装饰一圈。2、放油加热，放肉馅炒，加两大勺番茄酱，放盐，料酒，香油，将炒好的肉馅淋在豆腐上即可。【自制星巴克抹茶星冰乐】原料：冰块200克，牛奶130克，抹茶粉10克，糖粉15克。做法：1将冰块参加搅拌杯中；2参加牛奶，依本人爱好调理牛奶量以不没过冰块为佳；3参加抹茶粉；4参加糖粉依本人爱好增减糖；5用搅拌机搅拌成冰沙到将淡奶油用电动打蛋机打发装入裱花袋挤在沙冰上即可。【石锅拌饭】原料:石锅,白米饭,鸡蛋,韩国红辣椒酱适量（或黄酱和辣酱搅拌）.做法:1,将配菜切丝,或热水焯熟,或过热油清炒.2,将鸡蛋煎至蛋黄看上去凝聚.3、米饭放入石锅前,在锅底涂层油,再将米饭平铺放入.4,将蛋,菜平铺于米饭上,将石锅放在火上加热,直到听见油热的声响,端下火,拌辣酱食用【脆皮日本豆腐】原料：日本豆腐、圣女果番茄、肉糜、番茄酱、淀粉。做法：1、日本豆腐入锅蒸后切开，锅里放油，豆腐在淀粉中滚一滚，入锅煎，煎至一面黄脆，翻面再煎装盘，小番茄剖开装...
