9.4基本营养物质一、选择题1.某油脂的化学式为，关于该油脂的说法正确的是()A.该油脂为混合物B.在酸性条件下或碱性条件下均可发生皂化反应C.该油脂不能使溴水褪色D.可用该油脂制成“硬化油”解析：A项，该油脂为纯净物，错误。B项，油脂的碱性水解才称为皂化反应，错误。该油脂中含有碳碳双键，能使溴水褪色，也能发生“氢化”反应，制成“氢化油”，C项错误，D项正确。答案：D2.(2014·上海卷)结构为…—CHCH—CHCH—CHCH—CHCH—…的高分子化合物用碘蒸气处理后，其导电能力大幅度提高。上述高分子化合物的单体是()A.乙炔B.乙烯C.丙烯D.1,3-丁二烯解析：根据结构片段，由断键成键的方法，可以推得其单体。答案：A3.下列关于有机化合物的认识不正确的是()A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C.在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H+D.在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应解析：在水溶液里，只有乙酸分子中的—COOH才可以电离出H+，电离方程式是CH3COOHH++CH3COO-。答案：C4.(2014·湖南长郡)如图是某有机物分子的简易球棍模型，该有机物中含C、H、O、N四种元素。下列关于该有机物的说法中错误的是()A.分子式为C3H7O2NB.能发生取代反应C.能通过聚合反应生成高分子化合物D.该有机物能跟NaOH溶液反应，但不能和盐酸反应解析：A项，根据有机物中C形成4根键、H形成1根键、O形成2根键，N形成3根键，可以判断该有机物分子式为C3H7O2N；B项，该有机物含有羧基，能发生酯化反应(属于取代反应)；C项，该有机物含有羧基、氨基，能发生羧基反应生成高分子化合物；D项，该有机物含有羧基、氨基，能与NaOH溶液、盐酸反应。答案：D5.(2014·广东卷)生活处处有化学，下列说法正确的是()A.做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体B.制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D.磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸解析：棉和麻的主要成分为纤维素，纤维素与淀粉的化学式都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，两者不是同分异构体，A项错误；不锈钢是铁与铬、镍等形成的合金，B项正确；花生油是植物油，牛油是动物油，两者都属于油脂，两者都可发生皂化反应，但植物油属于不饱和酯类，C项错误；豆浆煮沸后蛋白质发生变性，但不会发生水解，因蛋白质只有在酶的作用下才能水解，D项错误。答案：B6.将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间，取出袋内的液体，分别与①碘水、②新制Cu(OH)2加热、③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是()A.显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色B.不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色C.显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色D.不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色解析：淀粉在淀粉酶作用下经足够长的时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到袋外水中，而淀粉酶属于高分子留在袋内，遇浓硝酸变性显黄色。答案：B7.(双选)(2014·海南卷)下列有关物质水解的说法正确的是()A.蛋白质水解的最终产物是多肽B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.纤维素不能水解成葡萄糖D.油脂水解产物之一是甘油解析：A选项：蛋白质水解的最终产物是氨基酸；B和C选项：淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖；D选项：油脂水解产物是甘油和高级脂肪酸。答案：BD8.根据下图判断，下列说法不正确的是()A.(C6H10O5)n可表示淀粉或纤维素B.反应②化学方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2↑C.反应③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用饱和氢氧化钠溶液除去D.反应③和④都属于取代反应解析：氢氧化钠溶液碱性太强，能使乙酸乙酯水解，所以乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，应该用饱和碳酸钠溶液除去。答案：C9.化学与生活密切相关，下列说法正确的是()A.(2013·山东卷，7A)聚乙烯塑料的老化是由于发生了加成反应B.(2013·天津卷，1C)和互为同系物C.(2012·北京卷，11C)若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致D.(2011·北京卷，7D)用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽解析：A选项：塑料和橡胶的老化是由于发生了氧化反应；B选项：和虽然组成...
