中国农大东区餐饮业调查报告中国农业大学东校区位于北四环边上的清华东路，这块区域也是最近几年才渐渐开发出来的。而目前周边居民有北京林业大学、北京语言大学，北京科技大学等学校的师生，还有刚开发的富润家园，逸成东苑等居民小区。但是周边的餐饮店也是特别多的，远能够延伸到二里庄附近的餐饮一条街，学之轩附近的餐饮店，近那么周边餐饮店林立，竞争是剧烈且残酷的。大概在十年前，农大东区周边根本上还属于荒凉的状态，随着北京人口的增加，北京城以摊大饼的方式向周边散发开去，四环边上也已经变得比拟繁华了。笔者以下提到的餐饮店，只是周边的一些地点（限于笔者的财力不能吃遍农大）首先，我们对周边的餐饮店给与分类：中高档：怡人食府（即前段时间的潮好味），郭林家常菜，菜香根，大鲨鱼火锅超市，比格PIZZ；中低档：农大新餐二楼零点餐厅，京城小院，韩国烧烤，赛百味；低档：农大校内学生三食堂（即招三），清真食堂，雅兰斋分类的标准以笔者感遭到的菜价、装修、效劳标准为准。外加上周边的城隍庙小吃，西门成都小吃，四道口成都小吃，蓝与白等以小吃或者快餐供给的餐饮店。接着，我们按照这个分类进展调查分析：一、收入水平各异，思想观念不同。按照经济学理论：人们的收入越高，用于生活用品的支出占收入应该是月底的，这确实是恩格尔系数在降低，但是同时出现的是人们要求的其他的效劳应该是越多的。比方说就餐，他们往往就选择装修比拟好、效劳质量比拟高的地点。他们在那边消费，特别大一部分就不是停留在食品，就变成是在支付效劳费用。据调查，目前农大东区周边刚刚落成的逸成东苑内有一批高档住宅，一般而言，他们是能够在金马大厦内的怡人食府或者是郭林家常菜内消费，而且他们往往不放心在二档，尤其三档的餐馆就餐，一那么他们认为那边的效劳不行，环境不好，更重要的那么是他们认为那边的质量没有保障，吃着不放心。而且，据调查，收入越高的家庭（尤其是丁克家庭）或者年轻一代，他们在外就餐与在家就餐的比例往往为10：1甚至更高。这与原来概念上的家庭已经不同了，他们一般收入水平较高，但是时间相对少或者在承担家务方面他们认为还不如在外“掏钱买个轻松”，甚至还有部分年轻一代根本就没有才能本人处理吃饭征询题。但是关于其他群体他们那么在家里或者是学校食堂处理绝大部分的饮食征询题只是偶然打牙祭或者有同学、朋友访征询的时候才会外出就餐。这类人群往往会参考多方要素，但是总的来讲他们参考的更多的是实惠的原那么，他们一般不会把钱花在没意义的效劳或者装修上。二、卫生情况，口味好坏是阻碍人们餐馆的选择的决定性指标。随着经济的开展，人们总的生活水平已经今非昔比，他们能够有更多的时间、精力关注在我们的食品平安或者质量上。尤其是如今特别多媒体报道说餐饮黑幕，例如：死鱼换活鱼是最普遍的；水煮鱼的油是反复使用的，含有致癌物质；还有洗涤剂的不达标等等。这些东西已经关系到目前人们最关注的“食品平安”征询题。真可谓是“美味诚可贵，价格更重要，假设为健康故二者皆可抛”。诚然，在人们没有认识到食品平安的时候或者是竞争不那么强烈，竞争者没有认识到用这种方法进展竞争的时候，人们是不会关注的。但是，无孔不入的媒体加上必要的食品平安知识，已经打破了这个禁区。最明显的是肯德基和麦当劳，刚刚进入中国之初，人们出于对美国食品的不理解，没有流行，年轻一代的兴起这种快餐行业也已经成了吸引人们眼球的重要食品。但是在食品平安的范围是或者是竞争者自我报料的情况下，什么苏丹红含量、什么垃圾食品又成为这些食品的代名词，据调查，中式快餐的质量征询题更加令人担忧。例如农大周边的成都小吃，搞的前店后厨式事实上卫生征询题特别值得担忧。首先，原料的选择上是我们不能够安心的。进入成都小吃的门槛特别低或者这个品牌鱼目混杂，令人不放心。其次，其通风情况，厨师在不良工作条件下的产品，都不令人放心。在食品平安之外，食品的口味也是决定性的要素之一。在外吃饭，希望得到确实是享受，吃得欢乐、吃得放心。像郭林家常菜、菜香根这些口味较好的餐馆就成为了人们的首选，在这里，人们能够得到...
