茶点服务质量检查表VIP免费

第1页共4页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共4页服务质量标准—执行细节（茶/咖啡/点心）序检查结果号服务标准YNN/AA餐位预订1在三声铃响之内接听电话。2员工接听电话要使用恰当的问候语，报部门名称并表示提供帮助。3接电话逾时要道歉。4员工要询问客人的姓名，并在交谈中至少一次使用客人姓名的尊称。5员工要询问用餐人数。6员工要询问用餐时间。7员工要询问客人的联系电话或房间号码。8员工要询问客人需要吸烟区或非吸烟区。9员工要复述并确认有关细节要求。10员工要向客人致谢。B领位11要在客人抵达餐厅后15秒内招呼客人。12要亲切、友善地问候客人。13迎送员要询问客人的姓名，并在服务过程中使用尊称。14迎送员要询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区。15迎送员要请客人跟随他/她到餐桌旁。16迎送员要在客人抵达后1分钟内安排客人就座。17迎送员要为客人安排已经摆设好的餐桌。18迎送员要为客人拉开椅子，以便客人就座。19迎送员要为客人打开餐巾。20如果有盖子的话，迎送员要移开盖子。21迎送员要向客人呈上餐牌。22迎送员要向客人介绍当天的特选菜式。C服务23服务员要亲切、友善地问候客人。24侍者要详尽地介绍餐厅供应的产品。25服务员要在客人就座后3分钟内即请客人点茶/咖啡/酒水/饮料/点心等。26要在客人下单后3分钟内上酒水，茶水/咖啡等需要等候，应说明时间。27服务员要用托盘端上酒水/茶/咖啡/饮料/点心等。28要正确地按客人所点的上。29点心要在客人下单后5分钟内端上来。第2页共4页第1页共4页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共4页30咖啡要在客人点完后或用完甜品后5分钟内端上来。31侍者要主动为客人倒咖啡。32上咖啡时要一并提供热/冻奶。33要提供白糖、黄糖和代糖等糖类品种。34如果有方糖，要提供糖夹。35饮料要配有适当的装饰品。36侍者要一直使用杯脚或杯座来拿握玻璃杯。37如果是罐装、瓶装或混合饮料，侍者要为客人倒到杯子里。38侍者要首先请女士点。39点菜时，侍者要与客人保持适度眼神交流。40侍者对餐牌上的菜式要熟悉了解。41点菜时，侍者要询问所有的细节(如烹调要求、调料、伴菜等)。42侍者要根据客人的点菜摆上合适的餐具。43菜类要在客人点菜后15分钟内端上来。44上菜时要尽量避免干扰客人。45要完全按菜单上菜。46要自动提供所有合适的调料(调味架、茄汁等)。47调料要盛在合适的器皿里。48侍者要在客人喝完饮料后2分钟内即主动询问客人是否需要添加饮料。49要在客人用完餐后3分钟内清走所有的碟子。50客人每次掐灭一个烟头，侍者都要清理烟灰缸。51在客人用餐过程中，服务员要到餐桌旁询问客人对服务满意与否。52客人离开餐厅时，服务员要向客人致谢。D结帐53要在客人提出要求后1分钟内即呈上帐单。54帐单要放在一个干净的帐单夹里，并附上酒店专用笔。55帐单要清晰、正确地列出各项费用。56侍者要立即收取客人付帐的款项。57侍者要准确找回零钱。58如果客人付现金，要自动提供收据(或者表明现金付款的帐单)。59如果客人用信用卡付款，员工要核对客人的签名。E员工表现60员工要有组织、有条理、有配合地工作。61员工要穿着干净、平整的制服。62员工穿着的鞋子要符合酒店规定。63所有员工都要规范佩带名牌。第3页共4页第2页共4页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共4页64员工要保持仪容整洁。65员工要与客人保持适度眼神交流。66员工要保持微笑，态度要亲切友好。67员工要熟练、流利地运用工作日常英语。68在服务过程中，如果员工需要与其他同事交涉时，要回避客人。69员工要随时照顾客人的需求。F餐牌和食品70餐牌要干净、制作美观。71餐牌要提供各类点心小吃菜式品种。72餐牌至少有两款素食菜谱。73上菜时食品摆放美观。74食品与餐牌上的描述要相符。75食品要新鲜、可口。76上菜时，食品的温度要合适。77食品的色泽要美观。78食品份量要适中。79食品要按客人要求烹制。G餐台80餐厅里每张餐台的摆设均一致。81餐具要干净、擦亮、款式相配。82如果餐具上有徽饰，图案要无任何褪色。83瓷器餐具要干净、无破损、款式相配。84玻璃杯要干净、无...