第1页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共42页文明工地资料四——办公生活设施整洁目录一、食堂1、食堂管理制度2、食堂服务公约3、食品卫生五四制4、三要六不准5、餐厅管理制度6、食堂管理条例7、餐厅卫生管理制度8、食堂会计职责9、食堂管理员职责10、采购员职责11、食堂班长职责10、食堂炊事员职责12、库管员职责13、卫生许可证14、健康证15、机械安全防护要求16、食堂制作指导标准17、夏季食品保鲜措施18、食物中毒预防措施19、伙管会职责及人员名单第2页共42页第1页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共42页20、食堂卫生责任制二、宿舍1、宿舍治安管理制度2、宿舍防火管理制度3、宿舍卫生管理制度4、宿舍人员名单5、宿舍卫生管理制度6、文明施工宿舍消暑、防蚊虫咬措施三、厕所1、厕所管理制度四、卫生与急救1、浴室管理制度2、医疗公约、医疗管理制度3、急救预案五、生活环境1、垃圾台管理制度2、生活区域管理制度食堂管理制度根据陕建七公司行政后勤工作会议精神和分公司职代会精神，特制定食堂管理制度如下：一、认真贯彻两会精神和食堂达标管理办法，不断加强炊第3页共42页第2页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共42页事人员的政治业务学习，争创文明食堂。二、认真落实后勤工作人员岗位职责，保证食堂干净卫生杜绝事故发生。三、认真贯彻食品卫生法和卫生“五四制”，把好病从口入，杜绝食物中毒。四、设立专、兼职五大员，建立五本帐，做好帐务的管理和付卷的回笼工作，执行购物计量、验收、签证制度。五、抓好伙食调剂，加强成本骇算，随行就市，力求保本经营，当月盈亏不超+1.5%，认真做到日清、旬洁、月公布，并及时做送报表。六、定期召开伙委会，食堂会计汇报本月成本，听取职工意见，改善伙食，强化管理。食堂服务公约食堂达标三化管理优质服务深造技艺三个面向开拓进取经济民主廉洁自律第4页共42页第3页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共42页成本骇算保本经营卫生报关“五四”为镜礼貌待人和蔼热情更新观念共建文明食品卫生“五四制”一、由原料到成品实行“四不制”1、采购人员不买腐烂变质的原料；2、保管人员不验收腐烂变质的原料；3、加工人员不用腐烂变质的原料；4、服务人员不卖腐烂变质的食品。二、成品[食物]存放实行“四隔离”1、生与熟隔离；2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物药物隔离；第5页共42页第4页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共42页4、食品与天然水隔离。三、食品用具[采用]实行“四过关”1、洗；2、涮；3、冲；4、消毒。四、环境卫生采用“四定”制度1、定人；2、定物；3、定时间；4、定质量划片分工包干负责的办法。五、个人卫生做到“四勤”1、勤洗手，勤剪指甲；2、勤洗工作服、被褥；3、勤洗澡、理发；4、勤换工作服。三要六不准一、要自觉维护室内外场容卫生，不准随地吐痰，不准乱倒垃圾脏水。二、要自觉爱护公共设施，不准破坏公物，不准乱堆放杂物。第6页共42页第5页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共42页三、要自觉维护公共场所秩序，不准喧哗起哄，不准吵架斗殴，恶语伤人。餐厅管理制度一、进入餐厅人员必须按先后次序自行排队，不得拥挤。二、凡就餐人员在餐厅内，不许喧哗、吵闹、严禁第7页共42页第6页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页共42页打架。三、就餐人员必须注意餐厅卫生，不许抽烟、随地吐痰严禁说脏话，严禁随地倒剩饭、剩菜。四、就餐人员买饭期间，不许代买两人以上饭菜（防止一人代买多人饭菜影响他人就餐）。五、爱护公物，不准将桌、凳拿出餐厅，不准在墙上乱写乱画，违者视情节给予经济处罚。六、餐厅由专人负责清扫卫生，不准任何人堆放杂物，就餐完毕及时锁门。第8页共42页第7页共42页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第8页共42页以上制度，就餐人员必须严格遵守，违者严肃...
