中国民俗文化篇一：中国民俗文化()2014—2015学年第二学期中国民俗文化教案郭龙云河南省民政老师课时打算(教案首页)第一章中国民俗文化概述（板书）第一节民俗的含义【教学目的】1、使学生理解民俗的概念2、使学生理解民俗的根本分类3、使学生掌握我国民俗的根本特点【教学重点】民俗的根本特点【教学难点】民俗的根本特点【教学方法】讲授法【授课时数】2学时【授课类型】新课【教学过程】lt;导入新课时间：10分钟我们这门课叫中国民俗文化，在开场上课之前，我先给大家介绍两个地点比拟有趣的民俗现象。一是黎族最恐惧的风俗：女人必须绣面纹身；二是西藏丁青的一夫多妻制。这些都是当地的民俗适应。那么说起民俗，到底什么是民俗？我们下面就进入今天的学习。lt;新课讲授一、民俗的概念(板书)时间：10分钟1、民俗一词的来源民俗是英文单词folklore的意译，是英国学者汤姆苏1846年创用的。2、不同民俗学家对民俗概念的界定3、民俗的定义指由某一个国家、地区或民族中广大民众所制造、享用和传承的具有文化特质的关于消费和生活等各种现象的总和。简单地说，确实是大家习以为常、能够自觉奉行的惯制。二、民俗的分类（板书）时间：10分钟方法：每一类民俗简单举例，联络学生熟悉的民俗事项，加强学生对马上要学习内容的理解我国民俗的覆盖面比拟广，把民俗分为以下8类：1、礼仪民俗2、岁时节日民俗3、衣食住行民俗4、玩耍娱乐民俗5、姓名字号风俗6、民间工艺民俗7、信仰禁忌民俗三、民俗的根本特点（板书）时间：30分钟1、群体性民俗不是某个人或某几个人的适应，而是社会上多数人共同的风俗。举例，中秋节赏月、吃月饼。2、地区性“十里不同风，百里不同俗”。举例，中元节的时间及过法。3、民族性同一民族一般都有共同的或者类似的民俗，不同的民俗往往有不同的民俗。举例，彝族和纳西族的火把节。4、自发性自发地产生于民间并流传于民间，而不是由什么政治压力造成的。例如，光棍节。5、传承性二十四节气、欢庆春节风俗，早在汉代已经构成，至今已连续了2000多年。6、相对稳定性核心的东西非常多年不变或者变化非常小，更不会再短期内消失。在常态社会和社会大变革时期，具有相对稳定性的民俗具有不同的作用。〈课堂小结〉老师对本节内容进展总结1、民俗的概念。2、民俗的分类。3、民俗的特点。〈课后作业〉篇二：中国民俗文化一、中国民俗文化的根本特征。1.、集体性2、地域性3、变异性4、传承性5、标准性1、自然环境决定着民俗的地域特征2、社会环境也决定着民俗的地域性二、试论岁时节日民俗的由来和开展。1、岁时节日的由来来源于原始的宗教活动，处理人与自然的关系，人与人的关系。将岁时视为生命的历程，春夏秋冬四时的代谢有如生命机体的生长衰亡，在旧死和新生的季节循环中，人们逐步构成了时间更新的认识。因而在人们的心目中，时间不仅具有伦理属性，同时它亦具有如生命再生的更新特征。2、岁时节日的开展1神话传说的嵌入2上层统治者的参与和倡导3民众历史情感在节日风俗中的积淀4宗教节日（或其要素）的浸透5各民族节日风俗的交融三、中国饮食民俗的根本文化内涵。1、精辟凝练的饮食理论2、无所不包的饮食的内容3、多姿多彩的烹饪艺术4、底蕴深沉的饮食文化心理四、列举并分析鲁菜、苏菜、川菜、粤菜的根本特点，并写出代表菜名。鲁菜：由济南和胶东两部分地点风味组成。特点：讲究刀功、火候，味浓重、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，调味以咸为主，酸甜为辅。山东自古确实是黄河流域重要的农业消费区。名菜：油爆大虾、红烧海螺、糖醋鲤鱼，奶汤鲫鱼等。川菜：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。注重选料，讲究规格，分色配菜主次清楚，艳丽协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜。号称百菜百味。名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅等。苏菜：由扬州、苏州、南京地点菜开展而成。特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；注重调汤，...
