高中生物植物有效成分的提取人教版选修一VIP免费

植物有效成分的提取课时安排：1课时课题目标：1．本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。2．本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。课题重点：1．植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。2．胡萝卜素的提取，纸层析的操作。课题难点：1．植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。2．胡萝卜素的提取。考点点拨：一、相关知识（一）基本概念植物芳香油、萜类化合物、蒸馏、压榨、萃取；玫瑰精油、橘皮净油；胡罗卜素、浓缩、过滤。（二）知识网络植物芳香油的提取基础知识实验设计操作提示结果分析与评价课题延伸植物芳香油的来源：天然香料主要来源是动物和植物。植物芳香油的提取方法：蒸馏、压榨和萃取*水蒸气蒸馏法——原理分类：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏玫瑰精油的提取橘皮精油的提取橘皮的处理橘皮的压榨压榨液的处理根据玫瑰精油的性质选择提取方法水蒸气蒸馏的原理和装置乳浊液的处理和玫瑰液的回收胡罗卜素的提取（三）疑难解析1．芳香植物芳香植物，顾名思义就是除了鲜艳的花朵和绿色的植株外，还能散发各种不同的芳香气味的植物，所以这类植物不但能美化、绿化环境，还能清新空气，给人以舒适的享受。芳香植物兼有药用植物和天然香料植物共有属性的植物类群。在近代的科学研究中发现，芳香植物除了含有多种药用成分和香气成分外，还含有抗氧化物质、抗菌物质等，有些芳香植物释放出来的气味能杀灭细菌、病毒，驱逐蚊、蝇毒虫。芳香植物在医疗保健方面有着广泛应用的历史。早在1000多年前，《神农本草经》及其他医学专著中对这类植物就有“闻香治病”、“芳香除秽辟疫”的记载。芳香植物散发的挥发性植物精油，其精油分子被人吸入后，首先会直接进入大脑边缘叶的系统，这些分子会进入肺部，被肺的小气囊吸收，然后传至血液中，血液会流至心脏，并透过循环系统而遍及全身。同时吸入的精油分子会对支气管等呼吸系统黏膜起到天然的保护屏障作用，免受细菌病毒的侵害。预防呼吸道疾病，从净化环境，增加免疫力开始着手是较积极的应变方式。用熏香的方式来进行芳香疗法，不但可从周遭环境开始净化，同时在潜移默化中提升自己的免疫能力，并且对忙碌的现代人而言也是简便易行的。2.提取玫瑰精油的实验流程示意图（图1）3．水蒸气蒸馏装置（图2）基础知识：实验设计操作提示结果分析与评价课题延伸萃取的选择影响萃取的因素胡罗卜素提取装置的设计4．提取橘皮精油的实验流程示意图（图3）5．β—胡萝卜素β—胡萝卜素，名字得自拉丁文的胡萝卜，属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。β—胡萝卜素也被用作食物（例如人造奶油）的着色剂。β—胡萝卜素会被人体转换成维他命A。如果人体摄入过量的维他命A会造成中毒。所以只有当有需要时，人体才会将β—胡萝卜素转换成维他命A。这一个特征使β—β—胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源。和其他的类胡萝卜素一样，β—胡萝卜素是一种抗氧化物。食用富含β—胡萝卜素中的食物可以防止身体接触一种称为自由基的破坏分子。通过一个氧化的过程，自由基会对细胞造成伤害。长此以往，将有可能导致人体患上各种各样的慢性疾病。一些研究表明从日常饮食中摄入足量的β—胡萝卜素可能减少患上两种慢性疾病的危险——心脏病和癌症，大量吸烟或喝酒者应该小心服用β—胡萝卜素，因为它会提高他们患心脏病和癌症的几率。β—胡萝卜素只有在饮食中同时含有维他命C和E等其他的重要抗氧化剂时才能发挥它的抗癌作用。图1图1图1图3图2β—胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果(如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈蜜瓜和冬瓜)。大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β—胡萝卜素。6．提取胡萝卜素的装置（图4）7．胡萝卜...