高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取教案 新人教版选修1-新人教版高二选修1生物教案VIP免费

专题6课题2胡萝卜素的提取一、课题目标1.知识目标a.了解胡萝卜素的基础知识。b.了解提取胡萝卜素的基本原理。2.能力目标初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。3.情感目标通过学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法，领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度。二、课题重点胡萝卜素的提取，纸层析的操作。三、课题难点胡萝卜素的提取。四教学流程教学流程教师活动学生活动设计意图环节一：课程导入展示课题背景，导入课题目标。课题背景胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。课题目标1.了解胡萝卜素的基础知识；2.了解提取胡萝卜素的基本原理；3.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。阅读、倾听。情景导入本节目标。环节二：讲授新课一、基础知识（一）胡萝卜素指导学生阅读教材，讲解胡萝卜素相关知识和提前方法。讲述：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。1.种类：根据双键的数目划分为：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素。2.理化性质：(1)橘黄色结晶(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂(3)可氧化成两分子维生素A3.应用：医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA，缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等；添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂；预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。（二）胡萝卜素的提取1.工业方法：从植物中提取——可在胡萝卜中分离得到从岩藻中提取——多种褐藻（真核）的俗称利用微生物的发酵生产——三孢布拉霉菌2.实验室提取方法：萃取法二、实验设计1.提取原理：讲述：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。2.萃取剂的选择：阅读、思考、倾听。阅读、思考、回答。了解胡萝卜素的基础知识；了解提取胡萝卜素的基本原理。初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。让学生阅读教材资料一“萃取剂的选择”，回答相关问题，共同归纳萃取剂类型和最适宜萃取剂。（1）萃取剂类型水溶性有机溶剂——乙醇、丙酮水不溶性有机溶剂——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳（2)石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂3.影响萃取的因素让学生阅读教材资料二“影响萃取剂的因素”，进行归纳。（1）萃取剂的性质和使用量（主要）（2）材料自身：颗粒大小、紧密度、含水量等（3）环境条件：萃取温度和时间一般来说，颗粒越小，萃取温度越高，时间越长，效果越好。4.实验步骤：指导学生观察教材图6-7“提取胡萝卜素的装置”，讲解提取步骤和注意事项。①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。【典型例题】对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物【答案】D【方法点拨】1.萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热。2.萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发。3.胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将来流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素。4.在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物。演练、回答、回忆、阅读、思考、回答。演练、作答。三、结果分析与评价——胡萝卜素的纸层析鉴定：引导学生回忆必修一叶绿素的提取和分离相关知识，讲解胡萝卜素的纸层析鉴定步骤和注意事项。1.步骤：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深...