1/9上海商学院品类管理课程全家便利店商品结构调查（精简版）班级：连锁经营管理123小组名称：洛克小分队小组成员：王语晴王越吴文艳许雅琪陈晓芸张媛媛杨瑾瑞张璐2/9一、调查背景近年来连锁便利店发展势头强劲,以“小灵便”的特征极大满足消费者日常“便利性”需求,是零售业的重要组成部分,是变化最快、最具活力的行业之一然而连锁便利店商品结构合理性与否,决定了它的经营特色,商品结构是作为一家便利店生存与发展的基础,是便利店决胜市场的关键所在;完善与优化商品结构是在竞争越来越激烈的市场环境下取胜关键筹码之一
本调查报告,正是从全家便利店商品结构调查入手,着力研究便利店的商品品类结构管理策略
二、项目概况本次调查旨在研究我国连锁便利店商品结构分类情况，将通过实地考，设计、分发调查问卷等方式了解消费者对便利店内商品品牌、价格、数量等的选择情况，通过分析整理，最终将所有调查结果汇总成一份完整的调查报告
三、调查内容小组成员（部分）在2015年3月23日去到全家便利店（奉贤新都汇店）进行实地调查，就全家便利店的商品分类进行调研，包括拍照以及数据记录等方式
我们将全家便利店里的商品按用途分为五大类，分别是速食、洗护用品、酒水饮料、日用品、小食品
下面将以表格和语言叙述进行具体说明
3/9图一全家便利店商品摆放俯视图1
速食速食即快餐，指可以快速准备或供应的食物，于消费者而言，更为方便快捷，满足他们日常较为匆忙的都市生活
我们将便利店中供应的速食分为热汤类（关东煮）、热制类、自制饮品三大类
速食类大类小类商品热汤类丸制品鱼丸、牛肉丸、鱼豆腐、贡丸、北极翅肉制品鸭珍、鸭心蔬菜笋、海带、萝卜蛋类茶叶蛋热制类主食双椒牛肉饭/宫爆鸡丁饭/扬州狮子头饭/大排便当/烩饭（红烧牛腩/土豆烧肉）/双拼饭（糖醋排条/滑蛋鸡4/9肉）/蛋包饭（茄汁嫩鸡）/葱油拌面/意大利面/鸡汁凉面/三明治/饭团/手抓饼/饺子面点（
