《第一节人体需要的主要营养物质》教学目标：（一）知识目标1、知道食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分。2、了解蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分的作用，说明这些物质是人体必需的营养物质。（二）能力目标运用科学探究的方法检验食物中的营养物质，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和表达交流能力。（三）情感目标1、认同人类的营养物质主要来自于生物圈的其他生物。2、改变学生偏食、挑食的坏习惯，养成良好的饮食习惯，关注人体的营养健康。教学重点和难点：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。2、举例说明人体需要的主要营养物质。教学准备：清水、面粉、花生、烧杯、滴管、碘液、匙子、纱布、白纸、镊子、馒头、多媒体课件教学方法：问题探究法、自学辅导法、探究性学习与协作性学习相结合。教学设计和过程：教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课[展示]一副饥饿的小女孩的图片，导入人体需要食物。倾听产生共鸣观察，产生心灵的震撼。激发学生求知的欲望和学习的主动性，关注饮食健康。教学环节教师活动学生活动设计意图[提问]这些营养成分可以盐六大类。初步了解不同的营归为哪几类呢？含量最多的是哪三类呢？观察比较，了解含量取多的是蛋白质、糖类、脂肪这几种营养成分养成分在食物中的含量不同。探究食物中含有的营养成分引导学生结合生活经验和已有的知识，初步了解蛋白质、糖类、脂肪这三种营养成分的特性。观察、思考，回答出蛋白质是一种胶粘物质，淀粉遇碘变蓝，脂肪能在白纸上留下半透明的油迹这些特性。初步了解这三种营养成分的特性，为后面进行科学探究作好准备。[提问]科学探究的基本步骤包括哪些呢？回忆并回答出科学探究的基本步骤包括提出问题、作出假设、实验、得出结论、表达交流。引出下面的科学探究。[提问]可以提出什么样的问题呢？针对这个问题又可以作出哪些假设呢？提出面粉中主要含有什么营养成分的问题。作出面粉中主要含有蛋白质以及面粉中主要含有淀粉的假设。训练学生提出问题、作出假设的能力[出示]实验器材，强调注意事项，指导学生开始探究。[巡视]掌握学生的探究情况，发现问题，及时指出。分组探究出食物中含有蛋白质、糖类、脂肪，运用科学探究的方法检验食物中的营养物质，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和科学探究精神，突出教学重点。[交流]引导学生汇报本组探究的情况，对每一组探究的情况给予肯定和鼓励。每组推选一名组长，上台汇报本组探究的情况。宣泄表现欲望，培养学生表达能力，体现科学探究的完整性。树立自信，体验成功的喜悦。[小结]食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素等营养成分。帮助学生归纳知识。三种营养成分的来源[提问]不同的食物中所含有的营养成分相同吗？[展示]一组食物的图片，指导学生自学教材，了解每一种食物分别主要含有什么营养成分。自学教材，给这些食物按照所含营养成分的不同归类。回答出三种营养成分的主要食物来源。让学生掌握三种营养成分的来源，从而懂得为什么不能偏食和挑食。教学环节教师活动学生活动设计意图[小结]不同的食物所含有的营养成分是不同的，所以为了获得全面的营养，食物应该尽可能的多样化。对学生进行健康教育。三种营养成分的作用[提问]这些营养成分有什么作用呢？[播放]三种营养成分作用的动画。学生观看动画，归纳出三种营养成分在对人体作用上的共同点：既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。用生动形象的动画吸引学生，趣味学习。[小结]这三种营养成分的作用。加深理解。[提问]这三种营养成分可自学教材，找出这三通过学习营养成分否相互替代呢？引出作用上的不同点。[讨论]三种营养成分在人体作用上的不同点。种营养成分在作用上的不同点。的作用，懂得这些营养物质是人体必需的原因。[小结]三种营养成分的不同点，糖类是最主要的供能物质，脂肪是贮能备用的能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质。统一认识，掌握要点[出示]一组大头娃娃的图片，讲述述劣质奶粉的危害，强调蛋白质的作用。观看图片，感受营养不良的危害。联系社会实际，让学生懂得，三种营养成分必不可少，如果缺乏某种营养成分，就会导致严重的后果...
