《蛋白质——生命活动的主要承担者》教学设计教学课题生命活动的主要承担者——蛋白质设计思想高中生物课程将在义务教育基础上，进一步提高生物科学素养，尤其是发展学生的科学探究能力，帮助学生理解生物科学、技术和社会的相互关系，增强学生对自然和社会的责任感，促进学生形成正确的世界观和价值观。学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，所以在教学时，应注意联系学生的生活经验，利用图解加强教学的直观性，增加学生的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。教学内容分析蛋白质的结构是本节教学的重点和难点，也是本章的难点，可通过学生讨论收集的食物和营养保健品的说明书，认识蛋白质的重要性及作用，并激发学生探究蛋白质结构的兴趣。关于蛋白质的结构利用分层教学的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白质这些结构层次来认识，由易到难，由浅入深。在讲述氨基酸的结构时从有机化学甲烷的分子式引入，构建学生的空间思维。氨基酸脱水缩合形成多肽时，要注意讲清脱水缩合、肽键、二肽和多肽的概念。关于形成的肽键数、脱去的水分子数及形成的化合物的名称可简单分析加以强化。讲述蛋白质的结构多样性时要指出其原因及与氨基酸的种类和数目的关系，从而体现出蛋白质的功能与结构相适应的生物学观点。另外，在教学中可通过鼓励性语言充分调动学生积极性，让学生踊跃回答问题；利用图片、投影和教材中的示意图帮助学生分析，让学生理解难点和重点内容；设计几个题目，在参与中理解多肽形成过程中的数量关系。学情分析高一学生还没有学习有机化学，缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比较抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容的亲和力。。教学目标1、知识目标①、概述氨基酸的结构特点。②、说明蛋白质分子结构的基本方式。③、说明蛋白质结构多样性的原因。④、概述蛋白质的功能。2、情感、态度、价值观目标①、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。②、树立“结构与功能相适应”的生物学观点。3、能力目标①、通过对氨基酸、蛋白质分子结构等知识的讨论分析培养学生分析综合能力。②、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。教学策略和方法1，教学策略：联系学生的生活经验，利用图解、课件和游戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。2，教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和游戏等直观教学法。教学重点1、氨基酸的分子结构。2、蛋白质的分子结构方式和多样性。3、蛋白质的功能。教学难点1、氨基酸的分子结构通式。2、蛋白质的分子结构方式。课时安排2课时教学进程：教学程序教师行为学生活动及目标新课导入新课学习氨基酸的结构特点此时也可以看课件蛋白质的结构也可以看动画课件可以看一下氨基酸的空间结构蛋白质结构多样性的原因蛋白质的功能总结教学评价1，展示“大头娃娃”图片。引入：原本活泼健康的婴儿成了大头娃娃是因为食用质量低劣的奶粉。低劣的原因是什么？为什么蛋白质的不足会造成如此严重的后果？蛋白质在生命活动中起着什么作用？学习完本节课内容：生命活动的主要承担者——蛋白质，我们就清楚了。（板书）提问：说到蛋白质，我们并不陌生。我们每天吃的很多食物都富含蛋白质，那么，蛋白质能够直接被人体吸收吗？怎样才能被人体吸收？2，像头发丝、肌肉、蛋清，还有鸟类的羽毛都是蛋白质，我们常用的洗发液都含有一些氨基酸，并强调其能修复发质，为什么？3，蛋白质和氨基酸之间有什么关系呢？4，提问：蛋白质是由氨基酸组成的，生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。那么这20种氨基酸的结构具有什么特点呢？请同学们观察一下课本20页几种氨基酸的结构式...
