2.1食物中的营养物质（第一课时）教案教学目标知识与技能：1．说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质（糖类、脂肪、蛋白质）的作用和营养物质的食物来源。2．加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。过程与方法：1．引导学生通过资料分析，查阅附表以及阅读P22课文等，说出食物中有哪些营养物质，以及食物中的营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系；说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2．通过测定某种食物中的能量，提高科学探究能力。情感、态度价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。教学重点1．营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2．探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织、实验数据的处理及如何减少实验的误差。课前准备教师准备：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言；准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。学生准备：调查当地人们常吃哪些食物；以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。教学流程创设情境：教师通过提问“我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？”以及“我们为什么每天都要吃饭？”引入新课。教学过程：教学要点教师活动学生活动一、食物中的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素（一）资料分析（二）糖类、蛋白质、脂肪对人体的作用及主要食物来源请每位同学写出两种常吃的食物，并通过查阅课本P41-42“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21教材“资料分析”表格中。请学生讨论完成以下题目：1.这两种食物中各含有哪些营养物质？2.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？3.细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？提出问题：1.糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？2.它们是靠哪些食物提供的？针对学生回答，点拨指导，帮助学生获取知识。让学生思考、解决以下问题：1.病人不能进食时，需要怎么办？写出两种食物，查阅“常见食物成分表”，填写表格：食物营养物质讨论、回答：1.两种食物都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。2.不同食物所含营养物质的种类和数量不同。3.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。阅读教材P22，解决问题，疑难处相互讨论，在老师的点拨指导下正确认知：1.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能提供能量。其中糖类是主要的供能物质；脂肪一般是备用的能源物质；蛋白质主要供人体生长发育和受损细胞的修复和更新。2.含糖类较多的食物有：地瓜、土豆、白糖、米饭、馒头等；含脂肪较多的食物主要有：黄豆、花生、为什么？2.为什么说体育运动是减肥的好方法？3.儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？肥肉、油类；含蛋白质较多的食物主要有：鱼、蛋、瘦肉、奶、黄豆等。思考解决问题，学以致用。完成《同步训练》1、2、3、4、5、7二、探究：测定某种食物中的能量提出问题作出假设制定并实施计划得出结论表达交流一、引入：食物中含有能量，这一结论仅仅是靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分组来测定食物中的能量。二、引导学生提出问题，让生明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题。巡导，深入各小组指导。要学生明确作假设需要根据已有的知识和经验来进行，针对不同问题作出的假设也就不同，有的问题可能不需要作出假设。巡视、指导给学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案提示学生注意安全和尽量减少实验误差巡视并对探究过程予以适当的点拨指导引导学生从各组的报告中发现问题，吸取教训和经验，或改进方案激起求知、动手欲望。看课本P23中的插图，组内互相交流，提出问题，如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁哪个含能量多？各小组据本组提出的问题思考、讨论并作出假设。如：食物中含有能量；核桃仁...
