食物中的营养物质教学目标知识目标：1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。能力目标：1.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。情感态度与价值观：1.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。重点难点1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。教法学法实验法、观察法、讨论法。教学准备1.教师：测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料。板书设计第一节食物中的营养物质一、食物中的营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐和维生素二、糖类、脂类、蛋白质1.共同的功能特征：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量2.糖类——人体最重要的供能物质脂肪——人体的备用能源物质蛋白质——构成人体细胞的重要物质三、探究实验：测定食物中的能量四、水和无机盐五、维生素教学过程环节知识点教师活动学生活动估时二次备课展示成果质疑深化强化训练巩固提升自主探究合作交流展示成果质疑深化强化训练巩固提升知识梳理归纳整合水、无机盐和维生素巡视并对探究过程进行适当的占拔指导。3.指导学生做实验。4.指导学生做同步‘即时巩固’1.我们认识了食物中的三大营养物质的作用，但食物中还有其它营养成分，它们的作用分别是什么？2.展示无机盐的缺乏所引起的病症图。请同学们观察，并能在阅读课本的基础上介绍它们各自是因为什么得病的。3.进一步展示维生素缺乏的病症图。4.指导学生完成同步学习的“即时巩固”1.指导学生分组整理，思考本节课所学的内容。2.指导做同步的开放性作业。提示：注意安全和尽量减小实验误差。3.根据计划做实验。4.做同步练习1.学生阅读课本P22-24，同时完成同步学习的探究任务三的自主探究部分。2.仔细观察图片，并在阅读课本的基础上对照认识几种无机盐的缺乏症状，认识它们在人体中的作用以及食物来源。3.进一步认识缺乏维生素的症状，认识它们在人体中的作用以及食物来源。4.完成同步学习的相关题目。1.分组整理熟悉本节所学知识，进一步加强记忆。2.完成同步相关题目。20分10分8分
