第3节《合理的膳食》一、课标要求：根据合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。二、学习目标：1．知识目标：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱并能说出设计应注意的问题。2．能力目标：（1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。（2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。3．情感态度与价值观目标：（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。三、重难点分析：本节重点是“培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力。”难点是“解读‘食物金字塔’，修订并形成比较科学合理的食谱。”通过反思、修改、相互交流评价自己制定的一日食谱提高学生分析资料，总结归纳和解决问题的能力。四、设计思路：通过阅读“小资料”，解读“科学·技术·社会”栏目中“食物金字塔”的图形和文字提供了科学饮食的方案。讨论归纳合理膳食的原则，培养学生分析资料、总结归纳的能力。让学生对照合理膳食的原则，在组内对第一节中所选的三餐食谱进行自评和互评，进行修订，推选一份最佳食谱。培养学生运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。让学生学会如何反思、进行自我评价和相互评价，学习在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提高自己的认识，形成科学的结论。学生在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质。每组将本组最佳食谱在全班展示，在全班范围内进行评价、修改和完善。学生学会表达和展示自己，树立自信心，不断完善自我。通过发出倡议、联系生活实际，学生反思自己的不良饮食习惯，形成知识反馈，进一步加深合理膳食的意识。DIY，在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。五、活动设计：教学进程教师活动学生活动活动目标及说明课题引入展示视频，今天中午食堂的菜谱以及部分同学就餐时餐盘里的食物。看了视频，你有什么想法？通过视频，看看自己午餐时的食谱，思考自己的食谱科学合理吗？通过视频设置情境，吸引学生。反思一日食谱提问：“你的食谱是科学合理的吗？”引入新课。提问：“合理膳食必须遵循什么样的原则？”写出一份日常食谱。产生疑问：“我的食谱是科学合理的吗？”通过问题激发学生的好奇心，以及想要了解合理膳食原则的求知欲。通过阅读资料帮助学生回忆原有知识。通过讨论分析资料，培养学生分析资料、总结归纳的能力。并能促进新知识与原知识的结合。幻灯片展示“食物金字塔”阅读“食物金字塔”和第二节中“营养物质的作用”等相关内容。各小组交流讨论，分析资料，尝试说出合理膳食的第一、二、五，三条原则。通过提问，提示帮助学生从资料中发现合理膳食的原则。幻灯片展示合理膳食的原则。阅读“小资料”和“纤维素对人体的作用”。各小组分析资料、交流讨论，发现食物的热量分配原则和食用纤维素的重要性。从而说出合理膳食的另外两点原则。将设计的食谱修订得更加合理引导学生反思并修改自己的食谱根据合理膳食的原则，参照书本上P65页“信息库”中的相关内容，首先对自己的食谱进行反思和修改；培养学生运用知识解决问题的能力。让学生学会反思、进行自我评价和相互评价。学会尊重、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质。学会表达和展示自己，树立自信心，不断完善自我。提示学生可参照“信息库”中的相关内容。巡视并引导。同组同学交流讨论、相互评价，指出对方食谱的不科学的地方，并提出修改意见，进行修改。对展出的食谱，给出适当的评价。每组推荐一份最好的食谱，在全班展示。听取全班同学提出的意见和建议。青少年的合理膳食提问：“合理膳食的原则对我们青少年也完全适用吗？”提示学生阅读课本上的相关内容，从中找出答案。质疑:“我们青少年正值快速生长发育的阶段，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？”阅读课本内容“青少年的合理膳食”分小组交流讨论。归纳出问题的答案。培养学生自学和提炼关键知识点的能力。本课小结帮助学生整理归纳...
