2.1食物中的营养物质（第二课时）教案教学目标知识与技能：1.了解无机盐、维生素的种类、作用和来源，以及缺乏时的病症和相应的食物治疗。2.提高表达、交流、判断能力。3.进一步提高探究能力。过程与方法：通过“学生看病”的角色扮演方式，了解某些无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物治疗，并提高判断、表达、交流的能力。情感、态度、价值观：关注合理饮食，促进学生健康成长。教学重点无机盐、维生素的缺乏症及相应的食物治疗。教学难点组织学生进行“学生看病”角色扮演。课前准备教师：准备好人缺乏某些无机盐、维生素症状的图片或录像资料。学生：预习关于无机盐、维生素的知识，挑选人员扮演病人，上网查缺钙、铁、碘、VA、VB、VC、VD分别会表现怎样的症状，准备好准确表达自己的症状。教学流程创设情境：教师通过设疑导入新课：上节课主要了解了营养物质中含有能量的糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？教学过程：教学要点教师活动学生活动一、水、无机盐和维生素提问：为什么水分对我们的生命这么重要呢？阅读P24教材倒数第二段，回答：因为水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%。人体的各项生命活动，离开水都无法2.无机盐和维生素总结：不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。引入：要保持健康，只多补充水分还不够，有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。你们知道它们是什么吗？口述，引入角色扮演：无机盐和维生素的种类都非常多，如果大有挑食的毛病，就很容易因缺乏某种无机盐或维生素而营养不良或患病，大家看，下面一些同学就患病了。组织学生认真倾听并判断患者分别得了什么病、应补充哪些食物才能治好他们的病。注意引导学生做诊断，同时根据学生的回答写板书。让学生填写教材P25、P26表格提问：1.除刚才大家说的一些症状外，如果有人经常出现排便困难的症状，应多吃哪些食物呢？2.为什么多吃水果、蔬菜就能帮助排便呢？进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。认识到喝水的重要性，养成健康的生活方式听、回答：无机盐、维生素课前准备好扮演患者的学生，依次起立说明自己的病症。1.缺钙的患者2.缺铁的患者3.缺碘的患者4.缺维生素A的患者5.缺维生素B1的患者6.缺维生素C的患者7.缺维生素D的患者认真听每一位患者的表述并积极判断他患了什么病，然后给他“开药”（食物），踊跃当医生，积极查食物成分表。根据同学们的表演和老师的板书，填写表格积极回答：多吃蔬菜、水果、多喝汤等等。引导学生阅读课本P28“第七类营养素”－膳食纤维思考、尝试、回答阅读教材，认识膳食纤维的作用，培养健康的饮食习惯。二、进一步探究指导学生阅读课本P26进一步探究部分，出示导读题目：1.总结：实验中所用蔬菜汁液的滴数与维生素含量的关系是什么？2.为了比较蔬菜中的维生素C的含量，某同学在4只同样大小的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用口径相同的滴管分别滴加黄瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁使高锰酸钾溶液褪色。结果如下表：黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾（2ml）14滴8滴15滴11滴其中维生素C含量最多的蔬菜是（）A.黄瓜B.青椒C.芹菜D.白菜阅读教材，思考解决问题：1.所用蔬菜汁液滴数越多，说明其维生素含量越少2.B板书设计第一节食物中营养物质食物营养成分缺乏病症食物来源主要作用无机盐钙佝偻病、骨质疏松症芹菜、虾类、豆类等构成人体组织的重要材料铁缺铁性贫血菠菜、肝等碘地方性甲状腺肿海生生物食品磷瘦肉、鱼、奶锌鱼类、肉类、蛋维生素VA夜盲症、干眼症鱼肝油、动物肝类、蛋黄、胡萝卜等维持人体正常的新陈代谢、生长发育，增强抵抗力VB1神经炎、脚气病谷物、种皮里VC坏血病、抵抗力下降新鲜的蔬菜、水果VD佝偻病、骨质疏松症鱼肝油、蛋黄、肝脏自主学习：1._____约占人体体重的60%－70%,是人体细胞的主要成分之一。2.儿童患佝偻病是由于体内缺乏含________的无机盐，若体内缺乏含_______的无机盐，若体内缺乏含铁的无机盐则易...
