探究馒头在口腔中的变化教学设计一、教学目标1．知识技能目标：学生通过实验探究得出食物中的淀粉在口腔中发生的变化。通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关。培养学生设计探究实验验证自己的假说。2．能力目标：培养学生设计实验、仔细观察、善于思考、与人合作的能力。发展学生的创新思维，提高创新意识。3．情感态度与价值观目标：学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法。在探究实验中得到成功的喜悦，增强对生物学的兴趣和自信心。二、教学重点1．学生得出食物在口腔中有一定的变化的结论。2．使学生逐步形成科学的探究意识，养成严谨的科学态度。三、教学难点1．在探究实验过程中培养学生的实践能力和严谨的科学态度。2．实验中的唾液的采集。四、课前准备教师：设置开放性的实验环境，包括37度热水，试管3个/组，大烧杯1个/组，小烧杯1个/组，碘液，馒头碎屑和馒头块。学生：小组长课前采集唾液，参与教师的实验准备工作。五、课时分配1课时六、教学过程教学内容学生活动教师活动设计意图导入3－4位同学品尝馒头，细细地咀嚼，感觉甜甜的味道，向其他同学描述，并且产生亲切自然地请大家吃馒头（先自己主动吃一块，打消学生害怕不卫生的顾让学生通过亲自体会自己发现问题，提出问题，更加有疑问：是否馒头在口腔中发生了变化？进入本课的探究。虑），请它们说出感觉，引出课题，板书――馒头在口腔中的变化探究的欲望。提出问题1．馒头在口腔中变甜，是否是淀粉发生了变化？2．馒头在口腔中变甜，是否与牙齿的咀嚼舌的搅拌有关？3．馒头在口腔中变甜，是否与唾液的分泌有关？根据课题，在教师的引导下，提出3个可操作的探究问题。学生可能会提出“发生了什么变化，为什么会变化？”等不易实验操作的问题，教师应作适当引导，指导学生把大问题分解，以利于探究。（引导学生思考：“口腔对馒头做了哪些动作？这些动作都是不可缺的吗？”）训练学生提出容易操作的探究问题，培养提问能力。作出假设根据生活经验和知识积累作出假设。板书学生的假设制定计划小组一试管1试管2唾液2ml唾液2ml馒头屑馒头屑振荡振荡37度水浴37度水浴碘液2滴碘液2滴观察现象观察现象小组二试管1试管2回忆旧知，思考，聆听。小组成员间热烈讨论、交流，各抒己见，互相帮助。小组一、二分别派代表发言。先说出选择探究的问题，再汇报计划，其他小组针对7年级学生的能力，在学生作计划前作适当引导：回忆探究实验的相关知识。可选择2、3两个问题中的任一个来探究。对教师提供的器材可作任意取舍，也可有自己创新的想法。用碘液检测淀粉的变化。巡视，参与讨论，了解各适当引导，可降低难度，控制课堂节奏，帮助学生少走弯路。综合运用知识制定计划，培养探究能力。培养合作能力，严唾液2ml唾液2ml馒头屑馒头块振荡振荡37度水浴37度水浴碘液2滴碘液2滴观察现象观察现象聆听、补充、碰撞，提出修改意见。（如馒头和唾液的添加顺序，模拟口腔温度的方式，碘液的滴加时间等都是容易产生分歧的地方）仔细看板书，思考，发现两个试管1内容是一样的，得出答案：只要增加一只试管3就可以了。组的计划。选择分别探究问题2、3的两个小组代表汇报。板书。聆听，鼓励，肯定。抛出问题：如果有的小组想同时探究2、3两个问题，可不可以呢？应该怎么做？密的逻辑思维能力，语言表达能力。进一步将学生的积极思考推向高潮。实施计划各小组完善计划，重新给3支试管编号，小组合作完成实验。发现问题，参与讨论，及时修改。提示完善计划。巡视，指导。分发热水。在等待水浴时及时发现操作中可能出现的问题，师生共同讨论解决。如：馒头屑送到试管中会洒出来，有什么好办法吗？有的小组可能在每支试管中加入的液体量不均匀。液体和馒头加入试管的顺序是否颠倒了？顺便向学生介绍小组长利用课间时间采集唾液的过程。（由组长自己和同学交流）巧妙利用等待时间及时发现、解决问题，促使学生养成科学严谨的实验态度。强调实验的真实性。得出结论1．淀粉在口腔中变甜，是淀粉发生了变化，变成了麦芽糖。2．馒头在口腔中变甜，与牙齿的咀嚼舌的搅拌有关。3．馒头在口...
