中外农残标准对照欧盟、美国、日本、加拿大等西方发达国家或地区，出于维护本国经济利益和保护人们健康的需要，相继对进口食品中农药残留量等卫生指标提出了愈来愈严格的要求。因此，比较国内、外农药使用状况、农药监测技术及农药使用标准，有利于消费者对于农药残留有一个清楚的认识。以便在平时生活当中采取合理的方法去规避农药残留带来的风险！中国农药残留现状国外对中国出口农产品的农药残留要求近年来，国外技术壁垒不断增加，尤其是对安全卫生的要求十分苛刻。日本对我国番茄酱提出了多达１１６项农药残留项目，而且要求的残留限量标准极严，并要求提供番茄种植地３年来所轮种的各种农作物使用的农药种类和农残证明，还包括番茄地周围所种植的其它农作物使用的农药种类和农残证明。加拿大、美国、智利等国家对进口香梨的要求很严格，不仅对果园要求注册管理，而且一经发现检疫性有害生物就立即退货，同时对农药残留也有明确、严格的规定。欧盟曾以我国出口的水产品和肠衣等动物源性食品中含有氯霉素为由，对我国动物源性食品全面停止进口长达两年之久。中国农药残留标准对于大多数人来说，农残主要是来自食用带有残留农药的食品。过去食品中残留问题主要是重金属和持久性有机氯农药。但在我国剧毒、高毒有机磷与氨基甲酸酯农药的不合理使用，造成不少食用果实、蔬菜者的急性与亚急性中毒。目前，我国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中197项农药最高残留限量（ＭＲＬ）的国家标准，其中有关水果上的农药残留最高限量标准如下（注：mg／kg＝毫克／千克）：农药类型标准（≤mg／kg）农药类型标准（≤mg／kg敌敌畏0.2异菌脲10（梨果）辛硫磷0.05百菌清1草甘膦0.1甲霜灵1（小粒水果）倍硫磷0.05抗蚜威2.5敌百虫0.1六六六0.2对硫磷不得检出苯丁锡5二嗪磷0.5克菌丹15甲拌磷不得检出多菌灵0.5杀螟硫磷0.5炔螨特5（梨果）乙酰甲胺磷0.5噻螨酮0.5（梨果）毒死蜱1（梨果）三唑酮0.2乐果1三唑锡2（梨果）马拉硫磷不得检出甲萘威2.5滴滴涕0.1双甲脒0.5（梨果）亚胺硫磷0.5四螨嗪1氯氟氰菊酯0.2（梨果）代森锰锌5（小粒水果）氯菊酯2代森锰锌3（梨果）氰戊菊酯0.2除虫脲1氟氰戊菊酯0.5溴氰菊酯0.1（皮可食）溴螨酯5（犁果）据统计，目前我国与蔬菜有关的强制性国家农药残留标准34项，涉及农药残留指标58项，农药52种。其中，ＧＢ１８４０６-１-２００１涉及农药残留指标46项，农药41种，该标准有28项农药残留指标，涉及26种农药。自2001年以来，农业部又陆续颁布无公害食品行业标准33项，但涉及的农药残留指标没有超出国家无公害蔬菜标准的范围。相对与国外发达国家，无论是在农药残留限量标准还是在农药监测技术及农药使用标准上，我们国家都同发达国家存在着巨大的差距。国外的农残标准普遍超过国家标准10倍以上，有相当部分的标准差距甚至高达百倍。表1.中国与发达国家农残标准对照类别蔬菜农药残留标准（项）涉及农药（种）标准指标项所占百分比(以CAC涉及农药种类所占百分比(以CAC为标准)国家为标准)国际食品法典委员会（CAC）827146100%100%欧盟5837670.5%52.1%中国58527.0％35.6％日本（肯定列表）涵盖所有涵盖所有据日方提供的资料，加拿大、新西兰、德国、美国已采用“一律标准”(表2)，而欧盟正准备采用“一律标准”表2.其他国家或地区一律标准制定情况国家或地区一律标准加拿大0.1ppm(正在修订中)新西兰0.1ppm德国0.01ppm美国无统一限值，但在实际中使用0.01ppm和0.1ppm之间的标准。欧盟0.01ppm，(EC)396/2005CAC与欧盟农残标准介绍：国际食品法典委员会（ＣＡＣ）蔬菜农药残留标准有827项指标，涉及146种农药；欧盟的蔬菜农药残留标准有583项指标，涉及76种农药。我国蔬菜农药残留指标和指标涉及的农药都比较少，残留指标分别是CAC的7.0％，欧盟的9.9％；涉及的农药种类分别是CAC的35.6％，是欧盟的68.4％。可见，我国蔬菜农药残留标准与国际组织和发达国家相比不仅农药种类少，农药残留指标更少。这是导致我国蔬菜质量安全标准体系不健全，我国蔬菜技术性贸易壁垒作用不显著的关键因素。欧盟农药残留限量欧盟所有成员国一般都遵循欧盟制定和发布的限量要求，在经过验...
