高中生物细胞膜系统的边界备课资料新课标人教版必修11.细胞膜的主要成分细胞膜主要由脂质、蛋白质（包括酶）和多糖组成。脂质和蛋白质各约占膜干重的一半稍弱，多糖不到10％,水约占膜湿重的1/5。此外还有少量的无机离子等。各种膜的基本组成表（质量分数%）成分髓鞘红细胞细胞膜肝细胞细胞膜心肌线粒体叶绿体片层大肠杆菌细胞膜蛋白质226060765075总脂类784040245025磷脂33242622625糖脂22微量0微量200胆固醇17913100其他脂类6711240（1）脂质脂质中大部分是磷脂，其次是胆固醇，还有少量糖脂，有些细胞膜（如嗜盐菌膜）还含有硫脂，它们都是兼性分子。细胞膜中磷脂分子的亲水端向外，疏水端向内排成脂质双分子层。脂双层的内外两层中的脂质分子分布是不对称的。糖脂都在外层，糖残基位于脂双层的表面。磷脂在内外两层中的分布是不相等的。（2）膜蛋白细胞中大约有20%～25％左右的蛋白质分子是与膜结构结合的。根据这些蛋白质与膜脂的相互作用方式及其在膜中分布部位的不同，粗略地可分为两大类：外周蛋白和内部蛋白。①外周蛋白分布于膜的外表面，约占膜蛋白的20%～30％。它们通过离子键或其他的非共价键与膜脂相连，结合力较弱，只需用比较温和的方法，如改变介质的离子强度、pH或加入螯合剂等即可把外周蛋白分离下来，它们都为水溶性蛋白质。②内部蛋白约占膜蛋白的70%～80％，它们有的部分嵌入双分子脂质层中，有的跨膜分布，还有的则全部埋藏在双分子层的疏水区内部。由于内部蛋白主要靠疏水键与膜脂相互结合，因而只有在较为剧烈的条件下（如超声、加入去垢剂或有机溶剂等）才能把它们从膜上溶解下来。（3）多糖细胞膜约含5%～10％的多糖,由于参与组成的单糖彼此间结合方式复杂多样,得到的寡糖种类繁多,这些糖主要以糖脂或糖蛋白形式存在，具有很重要的生理功能。细胞与周围环境相互作用中（如细胞间识别、激素作用等等）几乎都涉及到糖脂和糖蛋白，它们也是膜抗原的重要组分。2.细胞膜的主要功能细胞膜作为细胞的内外边界，结构复杂，功能多样。主要功能如下：（1）为细胞的生命活动提供相对稳定的内环境；（2）选择性的物质运输，包括代谢底物的输入与代谢产物的排出，其中伴随着能量的传递；（3）提供细胞识别位点，并完成细胞内外信息跨膜传递；（4）为多种酶提供结合位点，使酶促反应高效而有序地进行；（5）介导细胞与细胞、细胞与基质之间的连接；（6）细胞膜参与形成具有不同功能的细胞表面的特化结构。3.细胞壁除动物细胞和病毒外，绝大多数原核生物、真核原生生物的细胞有细胞壁，真菌、植物的细胞都有细胞壁。细胞壁主要由两类物质组成：一类是由微纤维组成的网状结构物，它使细胞壁具有一定的形状和硬度；另一类是填充在网状结构里面的基质成分，它对整个细胞壁起着黏连、加固的作用。微纤维的组成主要有纤维素、几丁质、葡聚糖、肽聚糖；基质的组成主要有半纤维素、果胶、木素、异多糖、脂质、蛋白质、葡聚糖、脂多糖等。
