河北省秦皇岛市抚宁县驻操营学区初级中学七年级生物下册食物中有多种营养成分教案冀教版一、教学设计思路本节内容首先以一个探究实验和两个演示实验进入课题。三个实验分别介绍了淀粉、蛋白质、维生素C的鉴定方法。在这个基础上，“知识链”部分简要介绍了食物中所含的营养物质的知识。“实际用”则介绍了合理搭配膳食的知识。本节的知识目标是使学生认识事务中含有的营养物质，这也是本节的重点所在。学生通过小学的学习，对淀粉、蛋白质、纤维素等概念有一些初步的了解，对淀粉的鉴定方法有一些了解，在此基础上进行食物中营养成分的探究比较容易。教材中对淀粉的探究活动比较简单安排在最前面，而对蛋白质和维生素C的探究是学生以前没有接触过的，安排在后面，可以引导学生由易到难循序渐进进行探究活动。本节课在教学过程中可以考虑采用“小组实验、讨论和教师讲授相结合”的教学方法。在教学之前，准备好相关实验用品（碘液、10%的氢氧化钠溶液、3%硫酸铜、高锰酸钾或吲哚酚试剂）。教学时将学生分为若干个小组，小组成员参考两个演示实验步骤，共同设计完成“探究竟”的探究实验设计和试验过程。在实验完成后，教师组织各小组讨论实验设计思路和结果，共同总结好的实验方法。最后，老师以小结的形式讲述“知识链”和“实际用”部分，中间可以穿插一些事例。二、教学目标知识目标1.说出淀粉、蛋白质、维生素C的实验鉴定方法及试剂。2.说出食物中的主要营养成分20000;Ӎ能力目标1.亲自动手检验淀粉、蛋白质、维生素C。2.巩固探究实验的设计方法。情感目标养成不挑食厌食的习惯。三、重点难点重点：淀粉的鉴定方法。难点：探究实验的设计。四、教学媒体试管、碘液、10%的氢氧化钠溶液、3%硫酸铜、高锰酸钾或吲哚酚试剂、马铃薯、鸡蛋、桔子等五、课时建议1课时六、教学过程教学步骤教师活动学生活动身边事（引入）（3分钟）提问：大家说说自己今天早上都吃的什么饭？板书（将学生的回答写在黑板上）提问：大家吃得早饭还挺丰盛呀。这些食物其实从营养学角度讲，大家吃得这些食物不外乎六种主要的营养物质。大家知道是什么吗？学完今天这一课大家就知道了。回答探究竟+大家谈（25分钟）1.分组。（将学生按5~6个人一组划分。）2.布置任务：现在大家参考课本第三页的内容，小组Ð200069;讨论设计一种实验方案验证马铃薯、鸡蛋、桔子中是否含有淀粉，并完成实验方案。等会我们要进行小组讨论的，看看那个小组做得更好。3.在教室中巡视，防止学生趁机玩闹。（15分钟左右）4.叙述：好啦，我向各位都已经按照自己的设计完成了实验。大家的也都有了自己的答案。谁的的答案更正确呢，谁的实验方法更巧妙呢？下面就让我们来比较一下。好，现在就请各组选一名代表，向大家介绍自己小组的结果和实验方案。5.请小组逐个介绍，在一个小组介绍之后请其他小组讨论，并说出自己的看法和建议。或在同学叙述的过程中，老师将本小组的方案和结果要点写在黑板。待各小组陈述之后，进行讨论，评价各组的方案优缺点和结论的正确与否。6.如果各组的结论不一致则带领学生分析其中的原因。最后得出一致的结果。7.提问：大家认为食物中除了含有上述的营养物质之外还有什么营养物质？将学生的回答列于黑板。提问：大家回答了这么多，那么食物中的营养物质都有哪些呢？（引入下文）分组<2000spanlang=EN-USstyle='mso-bidi-font-size:10.5pt;font-family:SimSun'>讨论，实验，记录结果介绍自己小组的实验方案讨论方案的优缺点和结论的正确性思考回答知识链+实际用（10分钟）讲述：食物中的营养物质主要有六大类，分别是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等。（1）糖类包括葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等。你一定很奇怪为什么淀粉也算糖类物质？事实上虽然淀粉不甜，但是它是属于糖类物质的。一个淀粉分子就相当于好多的葡萄糖分子一个接一个的连接起来，成为一串，再加上分支的链，构成一个巨大的分子。（可以找几个同学，手牵手组成一队，再组成分支队，说明每一学生相当于一个葡萄糖，大家组成的相当于一个大的淀粉分子。）（2）蛋白质是构成细胞的基本物质。蛋白质是由氨基酸组成的，组成蛋白质的有20...
